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鱔魚好吃又簡(jiǎn)單的幾種做法

一、脆鱔拌干絲:
1、主料:凈鱔絲、豆腐干 。
2、配料:醬油、白糖、味精、香油 。植物油 。
做法:
1、豆腐干放水里煮數(shù)分鐘,取出晾干,切成絲 。
2、炒鍋加油熱至八成 , 投入鱔絲炸至浮起,撈出瀝油,把干絲放在上面 。
3、將醬油、白糖、味精、香油等調(diào)料澆于其上 , 喜吃大蒜的可加上蒜末 。
二、麻辣鱔絲:
1、主料:鱔魚絲 。
2、配料:紹酒、醬油、精鹽、辣椒面、花椒面、味精、白糖、蔥、姜、香油及植物油 。
做法:
1、將鱔魚絲,用紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、腌浸入味 。
2、用七成熱油炸干水分,起鍋裝盤 。
【鱔魚好吃又簡(jiǎn)單的幾種做法】3、炒鍋加入水、醬油、白糖,燒沸后下入鱔魚絲,收汁,加入辣椒面、花椒面、味精 , 淋入香油,起鍋裝盤 。

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