【牛大腸怎么吃？給大家分享一個牛大腸的制作方法，非常美味】
我覺得牛大腸這樣做比較好吃首先準備：
輔料：大蔥30克、姜10克、辣椒(紅,尖,干)5克、洋蔥
調(diào)料：醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
做法：
第一步：將大腸清洗干凈 ， 牛大腸沒肥腸那么麻煩，牛大腸只需要用食鹽，白醋兩手使勁按摩 ， 把表面的粘物和些許雜清洗掉就可以了 。
第二步：先將大腸改刀切成長條，再將配菜青尖椒 紅辣椒 洋蔥切絲等（自己喜歡吃什么菜就準備什么），可以多準備點辣椒，我也是經(jīng)驗所得 。
第三步：起鍋燒油，油熱倒入大蒜，炒出蒜香味，然后加入準備好的大腸，加入生抽，醋 鹽 料酒爆炒均勻，再次放入辣椒，洋蔥，以及你喜歡的配菜，加入少許的水，繼續(xù)翻炒 。
第四步：最后一步 ， 考驗?zāi)慵夹g(shù)的時候到了，大腸需要一直翻炒至洋蔥和辣椒斷生即可出鍋（記住要火要掌握好），不知道什么時候出鍋的小伙伴，可以自己先嘗一下 。
要用牛大腸做出好吃的菜肴，必須學(xué)會正確的清洗方法 。現(xiàn)將具體做法介紹如下，供朋友們參考吧，除了上述做法外，你還可以采用下述方法清洗牛大腸，效果也是不錯的 。
1、把沖洗干凈的牛大腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，再將其放入淘米水中泡一會兒 ， 其間搓洗2～3次，最后用清水沖洗干凈 。
2、把牛大腸翻過來，沖洗凈表面的臟物 ， 泡入酸菜水，搓洗兩次，其腥臭味便可基本消除 。
3、把牛大腸翻過來，沖洗干凈后放入清水中，加入半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味 。
總結(jié)：
最提醒大家 ， 無論用哪種方法清洗牛大腸，最后一定要記得用熱水焯一遍，這樣牛大腸的肥油和異味就基本被控制了！如果你不喜歡太油，還可以用刀將油脂刮干凈 ， 清洗干凈后再經(jīng)焯水除去異味和雜質(zhì) 。
健康小貼士：牛大腸富含蛋白質(zhì)、尼克酸、硒、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，同時膽固醇含量也很高，所以正常人群要適量食用 ， 特別是高血脂、糖尿病等血脂異常的人群要注意少食或者不吃 。
