【酸筍怎么炒好吃？教你新吃法，脆嫩酸鮮，好吃又美味】蝦米肥肉炒酸筍
(一)材料
五花肉150克，酸筍250克，蝦米30克 ， 剁辣椒1湯匙(或小米辣2條），蠔油1湯匙，生抽1湯匙，糖1.5湯匙，小蔥2條，白酒半湯匙，花生油2湯匙
(二)做法
1.將五花肉切薄片，用1/2湯匙的白酒、1湯匙生抽、0.5湯匙糖，1湯匙花生油腌20分鐘 。
2.將蝦米洗干凈后用半碗水泡軟 。
3.鍋里加適量的水煮開，加入酸筍煮1分鐘，倒出瀝干 。
4.燒熱鍋，加入剩下的花生油，爆香姜絲，加入五花肉煸炒至略出油 。
5.加入蝦米炒出香味 。
6.加入酸筍翻炒，然后加入1湯匙蠔油、1湯匙白糖，加入剛才泡蝦米的半碗水，燜2分鐘 。
7.開大火收汁 ， 加入小蔥拌勻 。
8.再加一勺剁椒和幾粒雞精提鮮即可 。
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