小湯圓
·· 用 料 ··
糯米粉 熱水
·· 做 法 ··
1 |糯米粉放入盆中 。
2 |倒入適量的熱水用筷子攪拌成顆粒狀 。用熱水和面會(huì)很粘 ， 熱水要多次少量慢慢加 ， 攪拌成顆粒狀盆底略有干粉即可，否則就會(huì)出現(xiàn)一會(huì)兒加粉一會(huì)兒加水的狀況 。再用手揉成團(tuán) 。
3 |最后揉成這樣 。
4 |取一團(tuán)粉像我這樣用手勒成條狀（其余的面團(tuán)放在盆中蓋上蓋子，要不時(shí)間一長就會(huì)干裂） 。
【湯圓怎么搓？教你快速搓湯圓】5 |放在案板上用雙手搓成條狀
6 |搓成小拇指粗的條狀 。
7 |用刀切成花生米大小的顆粒
8 |像這樣四個(gè)一搓，有能力就一次多搓幾個(gè) ， 搓時(shí)相互之間不打架就行 。搓時(shí)不要用太大勁 ， 勁大會(huì)碎，用掌心輕揉搓 。如果嫌搓湯圓麻煩的話就將切好的小劑子放砧板上，直接在砧板上用手輕輕轉(zhuǎn)圈揉搓，這樣會(huì)更快，但沒有手搓的圓 。
9 |搓好了 。
10 |搓好全部湯圓放入碗中 ， 不要擔(dān)心湯圓相互之間會(huì)粘連，熱水和面不會(huì)粘的 。
11 |放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需要事先解凍 。
12 |可以做紅糖酒釀湯圓，再窩個(gè)雞蛋，大冬天早上來一碗熱呼呼的吃了 。
