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麻辣燙麻醬蘸料是怎么做的

經(jīng)驗知識

1、芝麻醬，先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王和糖即可 。
【麻辣燙麻醬蘸料是怎么做的】2、蠔油料，鍋內(nèi)放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續(xù)炒透，后加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可 。
3、紅油蒜泥料，四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調(diào)即成 。
4、乳腐汁料，先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內(nèi)燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可 。
5、麻醬料，用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成 。
6、姜汁料，姜去皮切成末 ， 加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可 。

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