1、紅薯和白薯有什么區別?學名是什么啊?我們這里紅薯和白薯是不同的兩種植物 。紅薯又叫甘薯、地瓜等，它外皮有白的、黃的、粉的、紅的、紫的；瓤一般也有白的、黃的、紫的，但并不是對應的 ， 紅皮可能是白瓤，也可能是黃瓤，斷口有白色乳狀液體（淀粉），可以生吃可以熟吃；白薯又叫參薯、腳板薯（有的形如腳板） 。它同樣有也有白、紅等不同的顏色，表面有許多須根，斷口有拉絲狀黏液 ， 有點象淮山（也有叫山藥的），不能生吃 。另外，同樣是紅薯 ， 但口感會完全不同，生吃有的甜而嫩脆，有的則硬而無味；熟吃有的又甜又粉（北方稱“面”吧）很好吃，有的則軟綿而味淡 。這與不同的品種有一定的關系，但更主要的是與栽培的土壤土質、施用的肥料有關 。所以單純以顏色來選擇紅薯是不可靠的
它們都是一種東西 ， 只是名字不一樣 。也和各地方言有關 。如果里面的瓤是金黃色的就是紅薯（紅山藥），瓤是白色的就是（白山藥） 。
紅薯又叫甘薯、地瓜等 。
白薯又叫參薯、腳板薯（有的形如腳板） 。
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2、白色果肉紅薯比紫色果肉紅薯營養價值低嗎?這樣說不完全正確 ， 白色瓤的紅薯淀粉含量高，紫色紅薯因為里面含有花青素，花青素是很好的保健品 ， 各有特色
嗯！是的
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3、腳板薯是不是白薯?1、腳板薯學名叫毛薯 ， 別名很多，有參薯、薯莨、黎洞薯等叫法，福建、廣東、廣西、湖南均產，冬季才有 。
2、白薯 ， 學名番薯 。亦稱甘薯、山芋、紅薯、紅苕、地瓜 。地上有匍匐莖蔓 ， 地下生塊莖，一年生草本 。塊莖有白色、紅色或黃色，京西統稱為白薯 。
3、綜上所述 ， 腳板薯不是白薯 。
是的，我江西老家就種這個，有白薯和紫薯，跟腳扳薯是一個意思 ， 屬于山藥的一種，但不是北方常見的那種規則圓長形山藥 。燉湯炒肉，或者磨成漿油炸 ， 很好吃哦，營養價值也高 。
小時候在老家，我們家自己也種 ， 但名字叫祈苕
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4、有沒有白色的腳板薯啊,今天買了一個以為是紫色的腳板薯,誰知道切出來里…【白色腳板薯與紫腳板薯區別,紅薯和白薯有什么區別？學名是什么啊？】有白色的腳板薯 ， 白皮白心的 。紫皮紫心和紫皮白心的都有，像紅薯一樣五花八門的心 。
很正常而且白色的更好吃
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5、腳板薯有什么營養與功效腳板薯，又稱為腳板苕，是薯蕷科Dioscorea batatas F. flablla Makiro（也有寫“Dioscorea batatas Decne“），基源有較大爭議，中國植物志記載參薯Dioscorea alata，也稱腳板蕷 ， 品種有白腳板薯、紫腳板薯等品種 ， 也有認為腳板薯是參薯的一個變種 。
紫山藥是腳板薯下的一個品種 。
山藥是薯蕷科的薯蕷Dioscorea polystachya的干燥根莖 。
一些地方藥物志也會將薯蕷、腳板薯認為是同一種（如《四川中藥志》稱薯蕷為白薯，《湖南植物志》稱野白薯，野腳板薯） 。
在藥用渠道，只有薯蕷是山藥的基源，其他的都是非藥典收載品種，用錯就會判定為假藥 。
在農業種植上，叫山藥的可以是不同的品種，例如廣東、廣西也有種植山藥來食用，明顯不同于懷山藥 。
藥用渠道會考慮薯蕷皂苷的問題，在農業食品等渠道，更多是研究（腳板薯）的淀粉提取工藝 。
腳板薯營養豐富 ， 含多種人體必需營養素 。能提供大量人體黏液素 ， 是一種多糖蛋白的混合物 ， 對人體具有特殊的保護作用 ， 它能防止心血管系統的脂肪沉積，維持動脈的彈性，防止過早的動脈粥樣硬化 。黏液多糖與無機鹽結合可形成骨，使軟骨具有彈性 。具有滋補脾胃、養肺益腎的功效，對肺虛、咳嗽哮喘、脾虛慢性腹瀉、慢性胃腸炎、糖尿病、遺精等疾病均有療效 。
