1、將黃瓜洗干凈，橫著切成1-1.5厘米厚的圓片，每個(gè)圓片再交叉著切成四小塊黃瓜丁 。
2、將黃瓜丁平著擺放到托盤或者烤盤上 。放到暖氣上或者烤箱中100度烤，直到黃瓜丁表面蔫了 ， 黃瓜丁縮小到原來的2/3或一半左右 。
3、蔫了的黃瓜丁放入碗中 ， 放入辣椒油、蒜泥、蔥花、香油、醬油、花椒粉、白糖(糖不喜歡可以不放)、鹽(鹽要最后放，而且要邊嘗邊放以免咸了) 。
【怎么做黃瓜脆丁】4、拌勻放入瓶中或保鮮盒中腌幾個(gè)小時(shí)候再吃味道就全部進(jìn)去了 。（吃的時(shí)候加入辣椒油） 。
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