1、午飯除了米飯面條還能吃什么午餐除了吃米飯面條之外 ， 還可以多吃肉類 。午餐主食最好粗細糧搭配對于主食 ， 很多人都不太注意，有的甚至中午不吃主食，這是非常不健康的 。從營養角度來講，午餐的主食應在2種以上 。也就是說，中午除了吃米飯、饅頭等精米精面外，最好再吃點粗糧，比如紅薯、玉米、南瓜、芋頭等 。中午多吃含鉀食物下午不易犯困人體缺鉀很容易出現沒精力、愛打盹的情況，所以午餐要多吃含鉀豐富的蔬菜，如菠菜、莧菜、香菜、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、山藥、鮮豌豆、毛豆等 。另外，午餐不要吃太油膩或者高糖的食物，這些食物會刺激胰島素和膽汁的分泌，使人體內臟不堪重負，并降低血液的帶氧能力 ， 導致腦部含氧量降低，使人容易疲倦 。成年人攝入脂肪總量減至總能量的30%(約為66克)以下，有助于防止體重不當增加，預防超重和肥胖控制脂肪總量的措施：1、改變烹調方式，剔除肥肉;蒸煮或烘焙，而不是煎炒 。2、少吃或不吃任何油炸食品或油膩菜肴(如水煮魚、燒茄子等) 。3、烹調時少放油 ， 每人每天不要超過30克 。4、避免食用方便面、餅干、酥餅、薯片等添加大量脂肪的食品 。
午飯除了米飯面條，還可以吃餃子，煎餅或者是粥和粉條都可以 ， 這些都是很不錯的食物 。
能吃的東西還有很多，粥、餅、餃子，餛飩、包子、饅頭、面包等等 。
午飯除了米飯 ， 面條還可以吃餃子，烙餅等好多飯 。
花樣多了 可以吃餃子 餛飩，餡餅 ， 餅等 。
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2、午飯吃什么好?午餐
采訪人員分別采訪了一些午餐族，并請營養專家分析他們的午餐吃得是否有營養 。
愛面一族―――魚蛋米線
主角：古貝，客戶經理
午餐類型：愛面一族，最愛魚蛋面 。
選擇原因：填飽肚子就行
對午餐的想法：公司附近沒什么好吃的 ， 所以中午吃飯就很隨便 。米飯、米粉、面條都行，如果有時午餐實在難吃，就隨便吃點 ， 下午餓的時候再吃點餅干 。
對午餐的疑問：1、外面吃的青菜都是燙過水的，是否還有營養呢？
2、如果一個星期都是在外吃面食的話，是否還需要補充其它的？
營養師建議：1、面店的燙青菜 ， 營養價值(維生素、礦物質、纖維質)和家里一樣，不過為了讓青菜更香，多半淋上豬油，這會使飽和性油脂偏高，而失去吃青菜的意義 。2、如果經常以面食為主，最容易缺乏的就是纖維質，所以回家吃晚餐時 ， 應該多補充青菜和水果 。
住家型一族―――少飯多菜
主角：莫莫，SOHO一族
午餐類型：住家菜一族
選擇原因：經濟實惠
對午餐的想法：早餐只吃蘋果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市場買很多菜，在冰箱冷藏著，以肉餅、胡蘿卜為主，肉是統一清蒸的，就吃一個菜而已 。少吃飯是覺得飯都是淀粉，怕吃多了會發胖 。
對午餐的疑問：少吃米飯是否對身體有影響？
營養師建議：1、認為吃米飯會胖，是個錯誤的觀念，其實體重增加主要是攝食的熱量超過身體所需，而非單單是因淀粉質食物造成的 。2、以一天的建議總熱量為1400千卡來看，若是分配到三餐，午餐約可攝取450～500千卡即可，因此，午餐可以改成半碗飯、一個肉或魚、兩個青菜 。這樣熱量約在430～470千卡，比原先的方式熱量要少一些，而且合乎均衡飲食原則 ， 長期下來比較不會影響身體健康 。
既快速，又方便――7―11一族
主角：Vanessa，編輯
午餐類型：兩個點心、一瓶酸奶 。
對午餐的想法：快捷，省時
選擇的原因：不想跟著別人擠，而且方便快速，一拿就走 。早餐、晚餐都吃得很好，所以午餐簡單一些沒關系 。
對午餐的疑問：沒有，覺得不錯！
營養師建議：1、午餐太簡單，而且不均衡，幾乎沒有纖維的攝取 。2、建議午餐可以選擇一個蒸飯、加一瓶酸奶，但最再好吃1～2個水果或是選擇便利商店里的生菜沙拉(沙拉醬少放)，以便增加纖維質，偶爾加一個茶葉蛋，這樣約有400～450千卡的熱量 。
快餐一族――排骨雞腿飯
主角：傅裕文，技術人員
午餐類型：排骨飯、雞腿飯等
對午餐的想法：對午餐不太看重，有什么吃什么，習慣吃米飯 。
選擇原因：能填飽肚子，節省時間 。
對午餐的疑問：午餐應該吃些什么，下午精神會比較好 ， 上班不會打瞌睡？
營養師建議：一個排骨或是雞腿便當，約有700～800千卡的熱量 ， 建議可以改為自助餐，選一葷一素和一個半葷素，共三個菜色，加上小碗飯，這樣的分量足以應付下午活動所需的能量，也不會增加體重 。打瞌睡往往不是午餐吃什么可以解決的 。重要的是午餐后若能找個地方安靜地小憩一下，即使只是10分鐘，應該就可以改善下午打瞌睡的問題 。
家常飯有滋味――自帶便當
主角：胡小姐，公司職員
午餐類型：自己帶便當：魚、青菜、少許肉 ， 一碗飯
對午餐的想法：目前懷孕2個多月，害喜嚴重 。中午會帶一份水果到公司吃，譬如蘋果、葡萄 。早餐吃粥或面 ， 晚餐3―4道菜，沒其它補充品 。
選擇原因：自帶飯盒，衛生方便 。
對午餐的疑問：現在害喜嚴重，胃口不太好 ， 可以吃什么來改善？從小就不愛喝乳制品，現在懷孕 ， 營養該怎么補充？
營養師建議：1、胡小姐現在雖然害喜，但以目前的飲食來看，還算不錯，能控制在一個基本的范圍內 。其實懷孕第一期(前3個月)是無需多補充食物的，以平日飲食為主即可 。到第二、三期時 ， 才需額外增加300千卡的熱量，懷孕期增加的體重請盡可能控制在10～12公斤，這樣有助于產后體重恢復 。2、懷孕期需要增加的300千卡的食物 ， 只要在平日的飲食中加一杯低脂牛奶、一個蛋，就可滿足懷孕期所需的熱量和營養素 。3、不喜歡喝牛奶，會有鈣質量不足的問題 ， 除了喝豆漿之外，還需補充一顆500毫克的鈣片 。
午餐科學
●午餐兩忌
1、忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物 ， 會使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中 。
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等 ， 這些食品營養含量低 。
●午餐兩宜
1、宜吃蛋白質和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物 。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用 。
2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物 ， 要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷 。
午餐要增加食物種類
現代營養學規定 ， 一天吃的食物種類要大于25種，包括糧食、蔬菜、蛋類、肉類等 。一般，我們早餐吃的種類都很少，所以作為一天的重頭戲，午餐就必須增加食物種類，另外，就食物顏色而言，每天所吃蔬菜的顏色應不少于3種 ， 而且，一個成年人每天所吃蔬菜的量應達到300～400克 。
午餐主食最好粗細糧搭配
對于主食，很多人都不太注意，有的甚至中午不吃主食，這是非常不健康的 。從營養角度來講，午餐的主食應在2種以上 。也就是說，中午除了吃米飯、饅頭等精米精面外，最好再吃點粗糧，比如紅薯、玉米、南瓜、芋頭等 。
中午多吃含鉀食物下午不易犯困
人體缺鉀很容易出現沒精力、愛打盹的情況，所以午餐要多吃含鉀豐富的蔬菜 ， 如菠菜、莧菜、香菜、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、山藥、鮮豌豆、毛豆等 。
另外，午餐不要吃太油膩或者高糖的食物，這些食物會刺激胰島素和膽汁的分泌，使人體內臟不堪重負 ， 并降低血液的帶氧能力，導致腦部含氧量降低，使人容易疲倦 。
午餐禁忌
水果中含有鞣酸，會與海鮮中的蛋白質和鈣質相結合 ， 產生不易消化的物質，從而導致腸胃不適，甚至引起嘔吐 。一般，海鮮和水果的進食時間要間隔1小時 。
3道美味營養午餐
番茄燉豆腐：健胃又補鈣
番茄含番茄紅素 ， 具有抗氧化能力，能清除自由基，防止癌變，尤其對女性有較好的食療作用;番茄中含有的果酸、檸檬酸，可促進胃酸分泌 ， 幫助消化，而且有健胃功能 。豆腐中含有豐富的鈣、鎂、皂角苷，對高血壓、冠心病有良好的防治效果 。
這道菜具有很高的營養價值，而且食材易得 ， 非常適合老人和兒童及年輕女性食用 。
【材料】
番茄，豆腐1塊，植物油、蔥花、鹽各適量 。
【做法】
1.番茄洗凈切片;豆腐切成塊 。
2.油鍋燒熱，蔥花爆香，放入番茄煸炒三四分鐘，注意，火候不可太大，炒至番茄成湯汁狀 。
3.放入豆腐 ， 加適量水、鹽，大火燒開后改中小火慢燉15分鐘左右，收湯即
午飯是一天的正餐，午飯需要提供足夠的能量以及足夠的飽腹感，才能在下午長時間的工作中堅持下來 。對于慢性病患者，午飯有特殊要求，如脂肪肝、膽囊炎、胰腺炎、慢性胃炎等患者各有不同 。
對于一個健康人 ， 午飯要包括足夠的能量 ， 肉、菜和主食要進行合理搭配 。肉建議選擇健康的雞肉或魚肉為主，此類肉是優質蛋白，含有豐富的不飽和脂肪酸，可以補充所消耗的營養和能量 。菜選擇綠色蔬菜為主 ， 如小白菜、西蘭花或其他綠色蔬菜 ， 可以提供所消耗的營養物質 ， 尤其是抗氧化劑 ， 提高機體的抵抗力 。主食，中國人選擇米飯或饅頭，但需要注意整餐七分飽或八分飽，盡量不要吃過度 。
以下食物適合當午餐：
一、抗衰老抗癌食品西蘭花，西蘭花富含抗氧化物質維生素c及胡蘿卜素，科學研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物 。
二，最佳蛋白質來源魚肉，魚肉可提供大量的優質蛋白質，且消化吸收率極高，是補充優質蛋白的最佳選擇 。同時魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優質蛋白的同時，不會帶入更多的膽固醇，有研究表明多吃鮮魚還有助于預防心血管疾病 。
三，降脂食品洋蔥，洋蔥可清血，有助于降低膽固醇 。
四，抗氧化食品豆腐，除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質來源 。同時豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，是一種有效的抗氧化劑 。
五，保持活力食物圓白菜，圓白菜維生素c含量比較豐富，同時富含纖維，能促進腸胃蠕動，讓消化系統保持年輕活力 。
減肥方便
原材料：水豆腐一塊、蝦多個、芥藍菜一把、雞胸脯一塊、糙米飯多個
作法：
芥藍菜作法熱鍋冷油(植物油)放蒜泥辣椒干來熗鍋，待蒜泥金黃色后把洗干凈并切割成五厘米上下的芥藍菜放下去火災炒所有癟下來后放點鹽出鍋
水豆腐：比照下便當盒的總寬，切完，熱鍋滾油 ， 放下去煎 ， 用慢火漸漸地煎 。一面好啦再翻另一面 ， 不必經常滾動 ， 弄點精鹽和白胡椒粉就OK啦
蝦：水燒開 ， 放姜、蒜 ， 隨后下蝦 ， 燒開就可以
花椰菜煨白米飯
原材料：花椰菜一顆
作法：
1.花椰菜用多功能料理機粉碎 ， 沒有多功能料理機得話剁碎還可以 ， 用刀割 ， 都不太費勁，也就十多分鐘的事兒 。假如用多功能料理機，粉碎到小米粒尺寸就行，留意不必弄成泥;
2.把花椰菜粉碎后用微波爐加熱高火加溫5――6分鐘至熟(無需放水)，偽白米飯就搞好了;
3.建議配搭味兒顯著的材料、蔬菜水果，如西紅柿、冬瓜、咖喱醬、豬肉醬等，那樣既能夠遮蓋花椰菜味，另外一定的花椰菜味反倒讓醬汁吃起來更清新 。
建議你在午餐時可以適量吃雞肉、魚肉、羊肉、芹菜、土豆等富含蛋白質和維生素的食物，避免吃辛辣或刺激性較強的食物，以免刺激胃腸道粘膜 。并且建議你可以在餐后一小時吃新鮮的水果，以補充機體所需的維生素 。
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3、午餐吃什么午餐吃什么？
愛面一族――魚蛋米線 主角：古貝，客戶經理 午餐類型：愛面一族，最愛魚蛋面 。
選擇原因：填飽肚子就行 對午餐的想法：公司附近沒什么好吃的，所以中午吃飯就很隨便 。米飯、米粉、面條都行，如果有時午餐實在難吃，就隨便吃點，下午餓的時候再吃點餅干 。
對午餐的疑問：1、外面吃的青菜都是燙過水的，是否還有營養呢？2、如果一個星期都是在外吃面食的話，是否還需要補充其它的？ 營養師建議：1、面店的燙青菜，營養價值（維生素、礦物質、纖維質）和家里一樣，不過為了讓青菜更香，多半淋上豬油，這會使飽和性油脂偏高，而失去吃青菜的意義 。2、如果經常以面食為主，最容易缺乏的就是纖維質，所以回家吃晚餐時，應該多補充青菜和水果 。
住家型一族――少飯多菜 主角：莫莫，SOHO一族 午餐類型：住家菜一族 選擇原因：經濟實惠 對午餐的想法：早餐只吃蘋果和牛奶，午餐是三餐中最重要的，到市場買很多菜，在冰箱冷藏著，以肉餅、胡蘿卜為主，肉是統一清蒸的 ， 就吃一個菜而已 。少吃飯是覺得飯都是淀粉，怕吃多了會發胖 。
對午餐的疑問：少吃米飯是否對身體有影響？ 營養師建議：1、認為吃米飯會胖，是個錯誤的觀念，其實體重增加主要是攝食的熱量超過身體所需，而非單單是因淀粉質食物造成的 。2、以一天的建議總熱量為1400千卡來看，若是分配到三餐，午餐約可攝取450~500千卡即可，因此，午餐可以改成半碗飯、一個肉或魚、兩個青菜 。
這樣熱量約在430~470千卡，比原先的方式熱量要少一些，而且合乎均衡飲食原則，長期下來比較不會影響身體健康 。既快速，又方便――7―11一族 主角：Vanessa ， 編輯 午餐類型：兩個點心、一瓶酸奶 。
對午餐的想法：快捷 ， 省時 選擇的原因：不想跟著別人擠，而且方便快速，一拿就走 。早餐、晚餐都吃得很好，所以午餐簡單一些沒關系 。
對午餐的疑問：沒有，覺得不錯！ 營養師建議：1、午餐太簡單，而且不均衡，幾乎沒有纖維的攝取 。2、建議午餐可以選擇一個蒸飯、加一瓶酸奶，但最再好吃1~2個水果或是選擇便利商店里的生菜沙拉（沙拉醬少放） ， 以便增加纖維質 ， 偶爾加一個茶葉蛋，這樣約有400~450千卡的熱量 。
快餐一族――排骨雞腿飯 主角：傅裕文，技術人員 午餐類型：排骨飯、雞腿飯等 對午餐的想法：對午餐不太看重，有什么吃什么，習慣吃米飯 。選擇原因：能填飽肚子，節省時間 。
對午餐的疑問：午餐應該吃些什么 ， 下午精神會比較好，上班不會打瞌睡？ 營養師建議：一個排骨或是雞腿便當，約有700~800千卡的熱量，建議可以改為自助餐，選一葷一素和一個半葷素，共三個菜色 ， 加上小碗飯，這樣的分量足以應付下午活動所需的能量，也不會增加體重 。打瞌睡往往不是午餐吃什么可以解決的 。
重要的是午餐后若能找個地方安靜地小憩一下，即使只是10分鐘，應該就可以改善下午打瞌睡的問題 。家常飯有滋味――自帶便當 主角：胡小姐，公司職員 午餐類型：自己帶便當：魚、青菜、少許肉 ， 一碗飯 對午餐的想法：目前懷孕2個多月 ， 害喜嚴重 。
中午會帶一份水果到公司吃，譬如蘋果、葡萄 。早餐吃粥或面，晚餐3―4道菜，沒其它補充品 。
選擇原因：自帶飯盒，衛生方便 。對午餐的疑問：現在害喜嚴重，胃口不太好，可以吃什么來改善？從小就不愛喝乳制品，現在懷孕，營養該怎么補充？ 營養師建議：1、胡小姐現在雖然害喜，但以目前的飲食來看，還算不錯，能控制在一個基本的范圍內 。
其實懷孕第一期（前3個月）是無需多補充食物的，以平日飲食為主即可 。到第二、三期時，才需額外增加300千卡的熱量，懷孕期增加的體重請盡可能控制在10~12公斤 ， 這樣有助于產后體重恢復 。
2、懷孕期需要增加的300千卡的食物 ， 只要在平日的飲食中加一杯低脂牛奶、一個蛋，就可滿足懷孕期所需的熱量和營養素 。3、不喜歡喝牛奶，會有鈣質量不足的問題，除了喝豆漿之外 ， 還需補充一顆500毫克的鈣片 。
午餐科學 ●午餐兩忌 1、忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中 。2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，這些食品營養含量低 。
●午餐兩宜 1、宜吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物 。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用 。
2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物 ， 要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷 。
午餐應該吃什么才好？？
健康營養午餐食譜：
星期一主食：二米飯（大米、小米） 。炒菜：肉沫燒豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），雞蛋炒西紅柿（西紅柿、雞蛋），小菜：拌尖椒（尖椒、黃瓜、香菜） 。湯：海米白菜湯（大白菜、海米） 。
星期二主食：花卷（白面、麻醬） 。炒菜：紅燒牛肉（牛肉、胡蘿卜、土豆），香干抄芹菜） 。小菜：花生芹菜葉 。湯：蝦皮番茄湯 。
星期三主食：炸醬面（黃醬、肥瘦肉丁、黃瓜、心里美蘿卜、煮黃豆、綠豆芽、芹菜末） 。小菜：清炸雞肝 。湯：面湯 。
星期四主食：紅豆飯 。炒菜：雞肉抄三?。θ?、蜔捁、胡萝操E⒀垢桑?蒜茸小白菜 。小菜：爆腌蘿卜 。湯：紫菜蔥花雞蛋湯 。
星期五主食：烙餅 。抄菜：抄合菜（豬肉、綠豆芽、菠菜、韭菜、水發粉） ， 炸素丸子（胡蘿卜、土豆、豆腐、香菜） 。小菜：大蔥蘸醬 。湯：黃玉米面粥 。
星期六主食：水餃（白面、豬肉、大白菜、韭菜） 。小菜：肉皮凍（肉皮，青豆，胡蘿卜），鹽水鴨 ， 松仁香菇，芥末菜花 。
星期日主食： 發糕（黃玉米粉、白面、大豆粉、小棗、白糖） 。炒菜：紅燒魚，炒茼蒿，蔥頭炒牛肉 ， 蘑菇燒面筋 。小菜：蒜泥海帶絲，拌三樣（花生米、芹菜、胡蘿卜） 。湯：酸辣湯（豆腐、動物血、雞蛋） 。
夏天的午飯最適合吃什么？
夏天了 午飯應少而精 夏天到了，隨著氣溫的逐漸攀升 ， 許多人食欲越來越不振 。
據北京中醫醫院消化科的唐博祥副主任醫師介紹，中醫認為，長夏主脾土，濕熱是當令之時，由于天氣炎熱，出汗比較多，體能消耗自然也增加；而且許多人在此時喜歡吃冷飲，脾胃虛寒體質的人易造成脾胃不和，運化失常 ， 也就容易乏力、食欲不振等 。偏陽虛 常煲些湯 唐博祥說，一般偏陽虛的人都比較胖，冬天怕冷夏天怕熱 ， 自汗多，因此 ， 即便是在夏天，也應當多喝點熱湯和熱粥，比如蘑菇湯、雞湯、排骨湯、魚湯等 ， 可吃得偏咸些，這樣避免傷及胃氣 。
要少吃些生冷油膩的食物，避免傷及脾胃 。在水果方面，唐博祥建議，偏陽虛的人可多吃點熱帶水果 ， 包括芒果、菠蘿、提子、荔枝、枇杷、榴蓮等，對補充氣血、活絡經脈都有益處 。
對于寒性的水果 ， 如梨等，應適當少吃或不吃 。支招：居家煲湯的八大秘訣 偏陰虛 多喝帶果料酸奶 如果形體偏瘦，平素食量較少，那么就可能是偏陰虛的體質了 。
唐博祥說，偏陰虛的人需要多吃一些滋補的東西 。中醫認為 ， 補陰經的食物包括牛羊肉、海鮮之類 。
此外，面食也有滋補真陰的作用 。唐博祥說，偏陰虛的人要少吃“上火”的水果，也就是前面所講的熱帶產品，而應當多吃些西紅柿、西瓜、黃瓜以及帶葉的蔬菜等，達到人體的平衡 。
提醒：喝酸奶的五大絕妙好處 好處一：預防骨質疏松 。美國紐約海倫-海絲醫院的骨科主任杰瑞?尼維斯博士指出，充足的營養成分在預防和治療骨質疏松上起到了關鍵作用 ， 而鈣、維生素D等微量元素最為關鍵 。
雖然對于鈣的很多研究結果還莫衷一是，但普遍認為鈣元素對任何年齡人士的骨質都有很好的作用 。而奶制品所提供的維生素D非常高 ， 并且把鈣元素和維生素D結合在一起，對骨骼的好處更明顯了 。
我們從食品標簽中可以獲知，很多奶制品，包括酸奶在制作時都添加了維生素D，大家在選購時不妨多“垂青”這一類 。好處二：降低血壓 。
美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅?阿良索博士介紹說 ， 研究發現，在那些每天飲2―3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50% 。好處三：提高免疫力 。
含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥 。美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力 。
無獨有偶，臺灣近日的一項研究也發現，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果 。好處四：預防婦科感染 。
對于患有糖尿病的女性來說，*** 酵母菌感染是普遍問題 。一項較小的研究發現，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味酸奶，就可以使 *** 酸堿值從6 。
0降至4 。0（正常值為4 。
0―4 。5），并且酵母菌感染也有所減少 。
好處五：控制食欲 。華盛頓大學曾進行過這樣一項研究：讓受試者從以下熱量均為200大卡的食物中任選一種（半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用 ， 結果顯示，喝過酸奶者比其他人饑餓感減少 ， 飽脹感增加 。
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午餐吃什么-中午吃什么？我們常常是下面條,都吃膩了,怎樣做午餐
營養午餐： 在巨大的工作壓力下，上班族很容易產生疲勞，有時為了趕時間，早餐吃不好或者不吃 。
營養不到位，工作效率怎能讓人滿意？此時，午餐就顯得格外重要 。采用合理、平衡的飲食營養 ， 對于緩解或消除頭腦不爽、睡眠不良、心煩意亂都有好處 。
但是很多單位不設食堂，而是由餐廳、賓館、飯店供應工作午餐 ， 或是自己點個盒飯，或到外面吃碗面 ， 甚至隨便吃點餅干、方便面等等，對付一下饑餓的胃腸 。在多數情況下，工作午餐的食物構成不合理 ， 品種單調，特別是蔬菜較少 。
如果蔬菜攝入不足，又不吃水果，就會缺乏維生素C和食物纖維 。所以，建議午餐的食物盡量要多樣化 ， 營養素數量充足，種類齊全 。
如果選擇面食，應盡量避免炒面、方便面 ， 以清湯面加些蔬菜和肉類食品為宜，并能吃些新鮮的水果 。如果可以自行選擇午餐，則主食用米飯類，應在150~200克為宜，可能時選擇添加有雜糧（玉米、麥片、燕麥片、高粱米等）的更好 。
葷菜以魚類最好，白肉（雞、鴨、鵝等禽類）次之，盡量少用紅肉（豬、牛、羊等畜類） 。每周最好能吃2次以上的豬肝，以補充維生素A和維生素D；維生素A可以由蔬菜和水果中的胡蘿卜替代 ， 但維生素D對于不能經常與陽光直接接觸的都市上班族來說，很容易缺乏 。
因此，維生素D應由食物供給 ， 最主要來源就是動物的肝臟 。蔬菜、水果要新鮮，每天500克 。
總體食物要清淡，不要油膩，也不能太咸 。午餐食物的數量可以按全天供給量1/3~2/5計算 。
如果誤了午飯就餐時間，條件允許時，應及時找地方用餐，不要等到晚餐一起吃 。如果經常誤餐，很容易損害胃腸功能，久而久之，可以引起慢性胃炎，甚至胃潰瘍病 。
建議隨身備些零食，如面包、點心、餅干、巧克力、糖果等，在誤餐時食用 。也可以在辦公室里放些零食，以備急需 。
體重已經超重者應注意，不能由此養成吃零食的習慣 。。
午餐應該吃什么才好？？
健康營養午餐食譜： 星期一主食：二米飯（大米、小米） 。
炒菜：肉沫燒豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），雞蛋炒西紅柿（西紅柿、雞蛋），小菜：拌尖椒（尖椒、黃瓜、香菜） 。湯：海米白菜湯（大白菜、海米） 。
星期二主食：花卷（白面、麻醬） 。炒菜：紅燒牛肉（牛肉、胡蘿卜、土豆），香干抄芹菜） 。
小菜：花生芹菜葉 。湯：蝦皮番茄湯 。
星期三主食：炸醬面（黃醬、肥瘦肉丁、黃瓜、心里美蘿卜、煮黃豆、綠豆芽、芹菜末） 。小菜：清炸雞肝 。
湯：面湯 。星期四主食：紅豆飯 。
炒菜：雞肉抄三?。θ狻⑼煉?、胡萝操E⒀垢桑?nbsp;， 蒜茸小白菜 。小菜：爆腌蘿卜 。
湯：紫菜蔥花雞蛋湯 。星期五主食：烙餅 。
抄菜：抄合菜（豬肉、綠豆芽、菠菜、韭菜、水發粉），炸素丸子（胡蘿卜、土豆、豆腐、香菜） 。小菜：大蔥蘸醬 。
湯：黃玉米面粥 。星期六主食：水餃（白面、豬肉、大白菜、韭菜） 。
小菜：肉皮凍（肉皮，青豆 ， 胡蘿卜），鹽水鴨，松仁香菇，芥末菜花 。星期日主食： 發糕（黃玉米粉、白面、大豆粉、小棗、白糖） 。
炒菜：紅燒魚，炒茼蒿 ， 蔥頭炒牛肉，蘑菇燒面筋 。小菜：蒜泥海帶絲，拌三樣（花生米、芹菜、胡蘿卜） 。
湯：酸辣湯（豆腐、動物血、雞蛋） 。
午餐吃什么好？
葷素搭配最好啦 。有益補充動物蛋白和維生素
午餐的科學搭配：
俗話說“中午飽，一天飽” 。說明午餐是一日中主要的一餐 。由于上午體內熱能消耗較大 ， 午后還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40% 。主食根據三餐食量配比，應在150~200 克左右 ， 可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇 。副食在240~360克左右 ， 以滿足人體對無機鹽和維生素的需要 。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種 ， 相互搭配食用 。一般宜選擇50~100 克的肉禽蛋類，50克豆制品 ， 再配上200~250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平 ， 從而保證下午的工作和學習 。但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八九分飽就可以 。若是白領族少勞力的工作群在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產植物做為午餐的搭配 。
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4、午飯吃什么啊午飯吃什么最健康呢？
午飯主食米或面食都可以,關鍵要吃點肉或魚和蔬菜,蔬菜也要搭配著吃
●午餐兩忌
1、忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中 。
2、忌吃方便食品代替午餐 ， 例如方便面、西式快餐等 ， 這些食品營養含量低 。
●午餐兩宜
1、宜吃蛋白質和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物 。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用 。
2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入 ， 可使人反應靈活 ， 思維敏捷 。
肉食不要太多，不過于油膩，熱量基本上夠就可以了，蛋白質補充要充足，以新鮮、時令的葷素菜為主 。
文章插圖
5、中午吃什么飯 中午可以吃哪些食物面條
拋開復雜的制作過程 ， 一些簡單的烹飪方法也能滿足大家中午的營養需求 。中國人非常喜歡吃面條 。面條的制作方法比較簡單，可以在面條中加入蔬菜、肉類等各種食物，可以讓中午的營養攝入更加均衡 。
第二，大米
相比面條，南方人更喜歡吃米飯，吃米飯也很好 ?？梢院唵纬磧蓚€菜 ， 一個葷菜一個素菜，然后就著米飯吃，營養又飽 。當然米飯也可以炒，比如揚州炒飯，火腿炒飯等等 。
第三，雞蛋
午餐是大家攝入營養的關鍵階段，及時補充蛋白質非常重要 。建議午飯可以吃點雞蛋 。比如可以用雞蛋做食物，比如洞里的蛤蟆炒雞蛋 ， 青椒炒雞蛋，番茄炒雞蛋等 。做個煎蛋其實很好 。
第四，肉
中午當然要吃肉，尤其是處于身體發育關鍵階段的青少年，中午要多吃肉 。較好的肉類選擇是雞肉和魚肉 。這兩種肉蛋白質豐富，脂肪含量低 ， 非常適合補充蛋白質 。此外 ， 肉類的飽腹感更強 ， 可以讓孩子吃得更飽，防止晚飯前餓肚子 。
動詞 （verb的縮寫）蔬菜和水果
中午，蔬菜和水果是不可或缺的 。水果可以作為餐前食物，也可以作為餐后甜點，蔬菜是一餐的大頭 。很多人在選擇午餐時偏愛主食和肉類，忽略了蔬菜的攝入 。其實這種飲食結構是很不健康的，每天中午的食材中蔬菜要占很大比例 。
黑咖啡可以喝 。
【午飯除了米飯面條還能吃什么,午飯除了米飯面條還能吃什么】中午午飯可吃米飯饅頭水餃面條包子加炒菜
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