1、食材：羊后腿肉1200g，高麗菜1/2個 ， 老姜1塊，米酒1瓶，香菜適量，蔥花適量，當歸2片 ， 枸杞一勺，陳皮80g，甘草1片，食用油30g，食鹽適量 。
2、先將羊肉清洗干凈，然后在菜板上用刀切成塊狀 ， 不用切的太大，適中就好，接下來放入開水中燙一會后撈起來，大概3分鐘就行 。時間不宜太久 ， 以免將肉燙熟 。
【白煮羊肉怎么做】3、把鍋里的水倒掉 。然后等鍋里的水在火上烤干了后加入食用油，等到食用油變熱后 ， 加入切好的老姜片，等到老姜片在熱油里面炒出香味時，放入羊肉，然后一起炒 ， 大概3分鐘 。
4、然后加入適量的水，中藥材（當歸、枸杞、陳皮、甘草）等，然后將這些中藥材在鍋中攪拌一下，使其不要僅僅停留在水的表面，這樣不利于入味，加入高麗菜然后就可蓋上鍋蓋了 。
5、接下來大約要煮上20分鐘，期間不要打開鍋蓋 ， 以免因為跑熱氣而影響羊肉燙的鮮美度，在燒湯的過程中，我們可以準備 ， 切好蔥花和香菜 。
6、20分鐘后，我們可以打開鍋蓋嘗嘗羊肉是否煮熟，嘗嘗湯是否鮮美 ， 如果羊肉煮熟，湯的味道鮮美，那么就意味著白煮羊肉湯我們快要做好了，然后我們就可以把蔥花和香菜放入鍋中 ， 并加上適量的米酒，食鹽以及其他的調味品 。
7、然后在蓋上鍋蓋登上1-2分鐘 ， 就可以熄火了，這時候我們的白煮羊肉就真正的做好了，可以把它倒入大碗中，等候食用 。
