酥肉的做法步驟是什么_美食

1、材料：豬肉，雞蛋，調(diào)料：花椒，淀粉，面粉，料酒，鹽
2、豬肉洗凈切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略腌半個(gè)小時(shí) 。
3、淀粉加雞蛋、面粉、鹽、花椒粒和純凈水拌成糊，把腌好的豬肉片兒放糊里拌勻。
4、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃；
【酥肉的做法步驟是什么】5、先用大火將表皮炸定型，再調(diào)成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。