1、百香果怎么選 挑選百香果的技巧介紹1、從季節挑選 。百香果大量上市一般是在每年的9月左右 。雖然說一年之中百香果可以成熟好幾批 ， 不過口感最好的要數當年9月份到10月份之間成熟的百香果是最好的 。
2、從百香果具備的特征來挑 。酸、甜和香，如果這三者都具備的話 ， 才能夠反映出你所購買的百香果品質是優良的 。若是香味沒有那么濃郁的話，通常是成熟度不夠 ， 或是種植在平地上的，標明百香果的質量真心沒那么好 。
3、從果肉上來看 。建議挑選那種果肉為深黃色的百香果 。如果果肉是淺黃色的話 ， 口感和味道一定沒有那么好 。這是因為山上的百香果，其果肉顏色都是深黃的 。
4、從外觀來看 。百香果的個頭若是比較均勻，而且顏色深一些的話，會更好吃 。這是因為種在山上的野百香果日照時間長一些，山上通常也沒有積水，所以其成長的果實呈現的是紫色，顏色深一些 。通常山上的百香果會比平地的更為好吃 。
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2、百香果的選購技巧百香果是很多人都喜歡的水果，那么百香果應該怎么選購呢，下面我為大家介紹關于百香果的選購技巧，歡迎大家閱讀 。
百香果的選購技巧
1、掂重量： 選擇果身較重的，掂量一下，有重感的為好，如果百香果太輕 ， 果頭又大的，一般都是噴了膨大劑造成的果大，但是果肉還是很少，這類的百香果慎重選擇，一是農藥很多，二是果很酸 。大果一般都是6-8個一斤 。
2、看顏色： 百香果選擇深紫色或大紅色的果較為成熟;而粉色或帶青的比較耐放，一般能放5-6天(這種果放冰箱不建意,因為不會自然熟) 。一般種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水 ， 且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻 。平地的果多呈深紅色，個頭稍大 。
如果在網上購買水果建議購買8-9成熟的果，既粉色的百香果，因為果會自熟，太熟的果在寄的過程就會容易爛 ， 到手上果也會出現很多問題，例如：果肉會散成水樣，果的表皮有爛的等等問題 。
3、聞果子： 新鮮熟果放兩到三天再吃，果味濃厚香甜 。百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香 ， 山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果 。有些賣家為了讓百香果好看，用催熟劑和保鮮劑，如果你收到百香果的時候，打開箱子聞到的是一股酸味，那么要小心 。百香果如果是自然采摘，生態發貨的話，打開箱子是香味很濃的. 。當然因為用泡沫打包，天氣太熱 ， 果子出汗，還能聞到一股泡沫箱味 。
4、搖果子： 知道為什么有人把百香果叫做雞蛋果么，主要就是因為挑選百香果跟挑選雞蛋有著異曲同工之處，搖上去里面有點晃晃蕩蕩的百香果一定不要選 ， 要選那些搖上去果肉和果殼沒有分離感覺的百香果 。這主要是由于，凡是果肉和果殼分離的百香果都是在坐果的時候被雨水沖刷了，導致里面的籽掉到果瓤里去了，果肉與瓤黏糊糊化作一團，這種果一般偏酸 。
挑選百香果的誤區
1、搖得響并不一定能代表果子好與壞 。一般情況下客戶應盡量挑搖不響的比較穩當 。因為正常情況下搖不響的果子是很好吃的 ， 但是放久了會變味 。
2、外表好與壞并不能代表果子的好壞 。有些果子有斑點是正常的 ， 畢竟果子長的位置不同，受到的環境影響也不同，外表自然會有好有丑 。顧客吃的是里面的果肉，所以并不要介意外表 。
3、皺皮的果子不新鮮 ， 這是一個很嚴重的錯誤觀點 。其實果子皺皮說明其外皮已經慢慢收縮，里面也開始變甜，這是精明消費者的首選(記住，果子皺皮并不代表里面就干了) 。
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3、怎么樣挑選百香果 是皮皺的好還是光滑的好百香果選擇皮皺的好，表皮光滑的百香果其實并不好吃，而成熟后的百香果表皮是會有皺皮以及凹陷的現象，屬于正常現象，并不影響口感 ， 只有外殼布滿“皺紋”時，里面的果瓢才會更香，果汁味道才更濃郁 。因此 ， 當購買到的百香果是長“皺紋”的，請不要擔心，那才是最好吃的 。
挑選百香果的技巧：
1、看果皮 。我們在挑選百香果的時候要先看一下外皮 ， 外皮有褶皺的是比較成熟的，而果皮表面光滑的為不熟的百香果 。
2、看顏色 。我們要來看一看顏色，顏色深紫色的百香果為成熟的，這樣的百香果味道好，而顏色淺的百香果味道比較苦澀 。
3、看一下果肉 。平時我們可以把買回來的百香果切開看一下，果肉顏色呈現深黃的是成熟的，味道比較香甜 ， 顏色淺的為不成熟的，味道不好 。
4、購買放在家里一段時間后，果皮會出現凹陷現象 ， 此時其果瓤更加香甜 。
5、重量 。其實不僅僅是百香果，很多水果在挑選的時候都要看重量，相同大小的兩個百香果 ， 重的一個比較好 。
6、搖一搖 。在挑選的時候我們還可以拿起來搖一搖，如果有聲音（晃動的）就不要選了，這樣的百香果不好 。所以我們一定要選沒有聲音的 ， 才比較好吃 。
百香果保存方法：
常溫保存：通風干燥環境下，可以放一個星期，但盡量讓果子的外皮干皺，雖然不好看，但里面的果肉和果汁還是新鮮的 。將百香果放在冰箱急凍室，把果子用保鮮膜一個個包好結冰起來 。用的時候就提前解凍，這個方法的百香果保存時間長，但會影響果子的口感 。
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4、怎么挑選好的百香果百香果的挑選方法如下：
1、外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則可能是用激素催熟的 。
2、百香果要選擇果形端正，沒有明顯外形缺陷或突起的 。成熟的果實表面綠色減退，逐漸呈現紅色 。采收后存放一段時間后，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜 。
3、購買時，要先聞一下 ， 優質的百香果應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳 。
拓展資料
百香果，又叫雞蛋果、愛情果，學名：西番蓮，拉丁文名：Passiflora edulis Sims. 。西番蓮科、西番蓮屬草質藤本 ， 莖具細條紋，無毛 。葉紙質，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形 ， 裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒 ， 外面頂端具1角狀附屬器；內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，淡黃綠色；子房倒卵球形，扁棒狀，柱頭腎形 。
漿果卵球形，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形 。原產大小安的列斯群島，現廣植于熱帶和亞熱帶地區 。果可生食或作蔬菜、飼料 。果瓤多汁液，加入碳酸和糖，可制成芳香可口的飲料（碳酸飲料），也可以做成西番蓮果派 。入藥具有興奮、強壯之效 。
從以下五個方面挑選百香果
1、外觀
種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻 。平地的果多呈深紅色，個頭稍大 。
好的百香果果實球形 ， 未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色 ， 光滑，皮薄 ， 果肉橙黃色，百香果富含淀粉 ， 質地似蛋黃且有香氣 。
2、聽聲音
搖一搖，有水聲的百香果是不新鮮的 。
3、果肉
山上成熟的百香果果肉為深黃色 ， 平地的果為淺黃色 。
4、氣味
先聞一下，優質的百香果應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳 。
5、形狀
百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的 ， 則可能是用激素催熟的 。
拓展資料：
百香果的食用注意事項
1、患有消化系統疾病、胃不好的人應當謹慎進食 。
2、百香果籽很難從百香果里分離出來，所以在吃果子的時候，難免會吃到果籽 。有些人可能會擔心吃下太多的百香果籽會對身體造成什么不良影響 。但是百香果的果籽是可以吃的，而且還能增加脆脆的口感呢 。所以不慎吃下百香果籽，也不用太過擔心的 。
3、百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍 ， 最好將果裸放通風干爽處方不易變質 。
4、內分泌系統疾病，男性疾?。究萍膊 。?兒科疾?。拘約膊? ，神經性疾病患者不適宜食用百香果 。
參考資料來源：人民網-百香果可排毒養顏 食用注意4事項
挑果需要注意以下幾點：
第一種、比重量：
選擇果身較重的 ， 掂量一下，有重感的為好，如果百香果太輕，果頭又大的 ， 一般都是噴了膨大劑造成的果大，但是果肉還是很少 ， 這類的百香果慎重選擇，一是農藥很多，二是果很酸 。
大果一般都是6-8個一斤 ，
第二種、看顏色：
百香果選擇深紫色或大紅色的果較為成熟；而粉色或帶青的比較耐放，一般能放5-6天(這種果放冰箱不建意,因為不會自然熟) 。一般種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻 。平地的果多呈深紅色，個頭稍大 。
如果親在網上購買水果建議購買8-9成熟的果，既粉色的百香果 ， 因為果會自熟，太熟的果在寄的過程就會容易爛，到親的手上果也會出現很多問題 ， 例如：果肉會散成水樣 ， 果的表皮有爛的等等問題 ，
這樣的新鮮采摘的果合適配送哦！看果柄新鮮就知道是剛摘不久的水果！
網上很多商家賣百香果，都是紅撲撲的照片
這樣的果一般都不是現摘的，應該是商家積貨一段時間，不新鮮的果發給客戶就容易爛！良心賣家會跟你說明白，如果你是視覺性購買的話，小心咯！
第三種方法、聞果子：
新鮮熟果放兩到三天再吃 ， 果味濃厚香甜 。百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香 ， 山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸 ， 香氣略遜山地果 。
有些賣家為了讓百香果好看，用催熟劑和保鮮劑，如果你收到百香果的時候，打開箱子聞到的是一股酸味，那么要小心咯！百香果如果是自然采摘 ， 生態發貨的話 ， 打開箱子是香味很濃的哦！當然因為用泡沫打包，天氣太熱，果子出汗，還能聞到一股
泡沫箱味！
選擇百香果誤區:
第一、搖得響并不能代表果子好與壞 。一般情況下客戶應盡量挑搖不響的比較穩當 。因為正常情況下搖不響的果子是很好吃的，但是放久了會變味 。
第二、外表好與壞并不能代表果子的好壞 。有些果子有斑點是正常的 ， 畢竟果子長的位置不同，受到的環境影響也不同 ， 外表自然會有好有丑 。顧客吃的是里面的果肉，所以并不要介意外表 。
第三、皺皮的果子不新鮮，這是一個很嚴重的錯誤觀點 。其實果子皺皮說明其外皮已經慢慢收縮，里面也開始變甜，這是精明消費者的首選(記住哦！果子皺皮并不代表里面就干了) 。
香果在廣西地區的出產率是很高的，不過其銷售的地區遠不止廣西 ， 全國各地都是有賣的，但由于不在產地，所以很多人對百香果不太了解，不知道究竟是買硬的光滑的還是皺巴巴的百香果會比較香甜一些呢？其實，如果您對百香果的挑選技巧有一定了解的話 ， 您就不會為此煩惱了 。今日將和大家一起分享一下百香果的選購技巧 。
如果需放置一段時間的話，購買的百香果需是果實飽滿、圓潤的 。若是百香果的果皮比較順滑，沒有皺縮，而且果實的重量比較沉實，沒有任何腐爛發霉的跡象的話 ， 說明百香果的質量是上佳的，值得購買 。此時的百香果雖說是成熟了，但是還需放置一段時間才適合吃 。
若是需要現吃百香果的話，除了要關注百香果的外形是不是比較圓之外，最好是選擇那種表皮略有皺紋或者凹陷的 ， 這是百香果比較成熟的一個標志 。當然，千萬不要選那種已經干扁了的百香果，這種不僅不新鮮，而且口味也不好 ， 汁也少 。
從外觀來看，百香果的個頭若是比較均勻，而且顏色深一些的話，會更好吃 。這是因為種在山上的野百香果日照時間長一些，山上通常也沒有積水，所以其成長的果實呈現的是紫色，顏色深一些；而人工種植在田地里的百香果則個頭稍大，但顏色是深紅色 。通常山上的百香果會比平地的更為好吃 。
從果肉上來看，建議挑選那種果肉為深黃色的百香果 。如果果肉是淺黃色的話 ， 口感和味道一定沒有那么好 。這是因為山上的百香果，其果肉顏色都是深黃，而平地種植的百香果，果肉往往是淺黃色的，口感真心沒那么好 。
從百香果具備的特征：酸、甜和香，如果這三者都具備的話，才能夠反映出你所購買的百香果品質是優良的 。若是香味沒有那么濃郁的話，通常是成熟度不夠，或是種植在平地上的，標明百香果的質量真心沒那么好 。
成熟的百香果，顏色已經從青色轉變為深紅色或者紫色 ， 而果形比較飽滿圓潤的話，是可以選擇購買的 ， 此時若買回家的話，建議先把其悶幾天，等待果皮變皺了再開始吃，這樣你就不會感覺到太酸了 。另外，悶過一陣的百香果，往往會感覺香氣更為濃郁喲 。
1、直接鮮食：取成熟的百香果，洗凈切開，直接食其果汁;也可放些糖，用湯匙攪拌后食用 。種子香脆可食，營養豐富似葵瓜子 。
2、制作果汁：取一個百香果，切開挖取中間果汁（含種子），放入杯中，加200ml水,加適量白糖漿調整甜度，攪拌即可得一杯色、香.味、營養俱佳的果汁 。如果用豆漿機攪拌幾秒鐘，效果更好 。夏天用冰水，冬季用溫水 。加上十幾滴牛奶，可以防止果汁很快分層影響外觀 ， 風味更出色 。（ 備注：因為百糖溶解速度慢，所以要預先做好糖漿水 。糖和水按一比一混合，邊加熱邊攪拌到白糖全部溶解，即可得稍為黏稠的糖漿水，可以長期保存備用 。）
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5、怎么挑選優質的百香果百香果可生食或作蔬菜、飼料 。入藥具有興奮、強壯之效 。果瓤多汁液 ， 加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質 。那么具體應該如何挑選呢，以下僅供參考！
百香果的挑選方法
1、百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的’，不宜購買 ， 那都是為催熟而采用激素等不正常的手段 。一般的百香果外形端正 ， 沒有明顯的凹凸現象，可以選購 。
2、用鼻子聞一下百香果 ， 如果聞到一股特殊的香味，則是優質的產品，且香味越濃越成熟，味道也會更好一點 。
3、成熟的百香果表面綠色逐漸減退，紅色越來越明顯 ， 應該購買 。
4、購買放在家里一段時間后，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜 。
百香果的催熟和保存方法
1、催熟方法：在一個較為密封的環境中，把雞蛋果和熟透的蘋果或者香蕉放一起就可以催熟了 。其他的水果也可以用蘋果來催熟，因為成熟的蘋果會釋放乙烯 。
2、常溫保存：通風干燥環境下，可以放一個星期，但盡量讓果子的外皮干皺，雖然不好看，但里面的果肉和果汁還是新鮮的 。將雞蛋果放在冰箱急凍室，把果子用保鮮膜一個個包好結冰起來 。用的時候就提前解凍，這個方法的雞蛋果保存時間長 ， 但會影響果子的口感 。
百香果的禁忌人群
1、適宜人群：一般人群都可以食用 。
【如何挑選百香果,百香果怎么選 挑選百香果的技巧介紹】2、不宜人群：患有消化系統疾病的人謹慎進食 。
