鹵豬蹄所需材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果 。
做法：
1、豬蹄清理干凈，縱向一劈為二；
2、添加大量的水，大火燒開；
3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味；
【鹵豬蹄怎么配料】4、撈出沖涼，清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘；
5、鍋內下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果；
6、烹入醬油 ， 炒香，添加熱水，煮開；
7、添加處理好的豬蹄 ， 大火煮開；
8、添加料酒，繼續敞鍋滾煮3分鐘；
9、用老抽調色 ， 轉小火，蓋蓋繼續燉煮；
10、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味；
11.繼續煮至用筷子能輕松插透即可關火 。
