方法:
1、店面地址：地址可選取人流量集中的超市、CBD、電影院等周圍；
2、店面大小及容客率：火鍋店一定要大起碼要在300方以上 ， 有卡座、散座、包廂等，大概可以同時容納100個人左右；
3、鍋底配方：可以自己研發(fā)美味的鍋底配方；
4、原材料：進(jìn)貨渠道的甄?。梢愿菰牧系募鄹?，品質(zhì)，新鮮度與廚師長一起進(jìn)行選擇供貨商；
5、員工匹配和模擬運營：在開業(yè)前，試營業(yè)，主要看火鍋店的人手可以“照顧”好多少顧客；
6、預(yù)算規(guī)劃：主要包括房租、裝潢、水電費、物業(yè)費、人工費、雜費等；
7、每天有效營業(yè)時間；
8、一年淡旺季安排員工數(shù)量 ， 及調(diào)整菜品；
【如何開好自助火鍋店】9、注意衛(wèi)生 。
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