1、用料：大葉薺菜15顆，干凈的壓石一塊，大鹽適量，涼水適量 。
2、將準好的大葉薺菜，清洗干凈，并切除比較大的菜頭，然后將比較大的大葉芥菜，從中間切為二段 。
【農村腌酸菜做法 農村腌酸菜怎么做】3、將切好的大葉薺菜，放到太陽下，徹底的曬干，這個過程估計需要1-2天左右 。
4、準備一個干凈壇子，放入曬干的大葉芥菜，但在放入大葉芥菜的時候，要放一層芥菜，就放在一層大鹽 ， 直到所有的大葉芥菜 ， 放完為止 。
5、起鍋燒水，等水燒開后，先將鍋里的開水，徹底的放涼 ， 等鍋里的開水完全放涼后，將放涼的開水，倒入盛放大葉芥菜的壇子里 。
6、將準備好的壓石 ， 放到倒滿水的壇子里，并將壇子，放到陰涼處腌制30天左右，等時間一到就可以取出壓石，取出腌制好的大葉芥菜做菜吃了 。
