清新豬肉陷入居民廚房前如何進行交易?疫情防控期間如何確保流程安全?日前，采訪人員夜訪豐臺區岳各莊批發市場 ， 見證1400多扇豬肉經過4重消殺在批發市場集散 。
1.首席重消殺
批發大廳噴灑消毒
晚上8時，岳各莊批發市場依然忙碌著，“鮮肉批發大廳”紅色的招牌亮寥琊來 。大廳內工作人員正在進行場地消殺，詳細地噴灑著消毒液，地面、支架、掛鉤……一個都不能少，這是首席重消殺，確保場地安全 。
2.第二重消殺
貨車全方位整車消毒
【四害消殺方式 4重消殺】市場梅，來自北京市幾家大型肉類屠宰場的貨車已經整齊地羅列在市場大門前接受檢查和消毒，檢查了相關票據，車上的每個人都測量了體溫，隨后車輛被放行至梅西南側的消毒區進行消毒處理，這是第二重消殺 。消毒區就像一條“隧道”，貨車通過時，“隧道”的頂部、底部和兩側都會噴出消毒噴霧 ， 對車輛來個360度全方位消殺，連底盤和4個車輪都不會漏掉 。
3.第三重消殺
卸貨員查體溫噴霧消毒
消毒盡畢的貨車會開到鮮肉批發大廳的卸貨通道處 。“都排好隊，間隔一米啊，辭靠太近，口罩護目鏡都戴好了 。”現場工作人員一邊引導各廠家的卸貨員 ， 一邊告訴采訪人員，“現在每天都要核對廠家送貨人員的名單，登記體溫情況 。然后審核檢疫證明、合格證明、貨品來源等相關票據，蓋章留存 。所有流程都沒問題了卜以卸貨 。”采訪人員注意到，盡成各項票據核對的卸貨員還要進行噴灑消毒 ， 之后才去車上卸貨，這是第三重消殺 。
打開貨車門 ， 一股寒氣涌出，穿戴整齊的卸貨員們綠澍將車內懸掛的一扇扇豬肉“抱”進大廳，通道中有人穩定住滑軌掛鉤，每兩扇豬肉掛在一起，順勢往通道里一推，掛好的豬肉就滑至大廳內 。很快近1200平方米的大廳內掛滿了豬肉 ， 有1400多扇，尤其壯觀 。一位身穿藍色大褂、提著鐵桶的工作人員手持長柄印章逐一贈豬肉拍打上“YGZ”字樣的“身份證” ， 證明這些豬肉是從岳各莊批發市場流通出去的 。
“你看每扇肉上都大大小小有許多‘標簽’，有檢疫證明，有養殖場的，有屠宰場的 ， 懂的人看一眼就知道這扇肉從出生哺育到檢疫屠宰，再到批發零售都經過誰的手 。”這位工作人員指追薯肉上形形色色的印章介紹 ， “看不懂也不要緊，每扇肉都釘著一張溯源二維碼，直接掃碼就可以查詢生產、包裝、倉儲、經銷商各環節的信息，已經實現了全程流通溯源，讓市民買得安心 ， 吃得放心 。”
4.第四重消殺
商戶盡成消毒進場交易
盡成烈項準備工作，晚上10時許 ， 大廳外守候的商戶開始選肉了，他們中既有市場內肉類大廳的商戶，也有市場外前來采購的商戶 。商戶們要盡成消毒后才干陷入大廳選擇，這也是第四重消殺 。打量肉質、看看外形、查查印章……商戶們紛紛把自己滿意的肉放在專用的小車上，選好后拉著小車來到大廳西側的電子稱重臺，不用再倒騰，直接稱出了豬肉的分量 ， 然后按照當天的價格計算交易金額 。
晚上11時，喧鬧的鮮肉批發大廳寂靜了下來 ， 掛鉤上空蕩蕩的，買好肉的商戶們綠澍離開了市場 。
采訪人員從岳各莊批發市場獲悉，當天 ， 岳各莊批發市場上市豬肉741頭、59280公斤;牛肉22.5頭、5625公斤;羊肉179只、5006公斤;雞肉10230公斤;蔬菜上市200萬公斤 。
