【油潑黑白無常的做法】步驟1
食材：蕨根粉60克、米粉60克、黃瓜50克、小米椒2個、大蒜4瓣、小蔥2根調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克、辣椒面3克
步驟2
蕨根粉、米粉用溫水泡軟 。
步驟3
黃瓜切絲，鋪入碗中 。
步驟4
鍋中水沸后，放入蕨根粉、米粉，煮5分鐘，撈出，過涼水 ， 瀝干水分，放入黃瓜絲碗中 。
步驟5
小米椒切圈 。
步驟6
大蒜切末 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
取小碗 ， 倒入生抽、醋、香油、鹽、白糖，拌勻制成料汁 。
步驟9
將料汁淋在蕨根粉、米粉中，拌勻 。
步驟10
上面放小米椒、蒜末、辣椒面 。
步驟11
熱鍋倒油，油熱7成熱時，淋到蒜末、辣椒面上即可 。
