惠州的特產有羅浮山甜茶、安墩春甜桔、惠州竹編、東江鹽焗雞、博羅酥糖、博羅涼果、南昆山毛茶、鎮隆荔枝、南昆山竹席、東江魚丸、艾角、東江糯米酒、惠州梅菜 。
1、東江魚丸
東江魚丸東江大魚丸，此品制法特殊 。一般魚丸，大都要加入蛋清或淀粉，以收斂水分和增加魚肉的凝結性 。但這樣作的魚丸體重，入水即沉，爽而不滑;東江魚丸不加淀粉或蛋清，反而加清水 ， 作得又特別大個 。顯得特別身輕，入水即?。喟自踩螅?煮熟后，分外嫩滑爽口 。
2、龍門米粉
龍門米粉選用優質的黃粘米作原料，用優質的山泉水和合加工精制而成，粉絲透明 ， 幼滑、爽口，不易斷，用沸水泡片刻，加入調味品即可食用 。作主食老少皆宜，作早餐更是干吃或配上上湯均可，因此，深受人們的歡迎，是不可多得的特產 。
3、楊村椪柑
【惠州有哪些特產 廣東惠州特產有哪些】楊村椪柑是廣東惠州的特色水果，產于楊村華僑柑桔場 。經長期選育，于70年代獲得兩個新品系 。其一為早熟株系，較一般椪柑早熟10天，可提早于11月中旬采收應市，果肉脆嫩 ， 多汁化渣，甜酸適中 。另一品系成熟期在12月上旬，果肉柔軟，多汁化渣 ， 甜酸適中，風味濃厚 。
