1、煮粥要注意米與水的比例和時間的把握，出現這種現象可能是放多了水、煮的時間短 ， 米與水的比例應是1比7，電飯煲要15到20分鐘，而且一定要打開蓋子，高壓鍋要10分鐘左右，要不時地攪拌 。
2、煮粥的做法：米提前泡 ， 煮粥前把米先用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，可以減少煮的時間，粥的口感也會更加好 。不要用手搓 ， 會搓掉米表皮含有的營養物質 。水先開，米后放 。在水開后米下鍋，不會糊鍋 。而且比冷水煮粥時間更短 。過程中要攪拌，攪拌的作用是“出稠”，讓米粒更加飽滿 ， 顆顆酥稠 。開水下鍋，攪拌幾下，高上鍋蓋 ， 小火熬制20分鐘，再不停攪拌，大概持續10分鐘左右，攪拌時順著一個方向攪拌 。直到粥出現很自然的粘稠狀 。粥、料分開煮 。粥底是粥底，輔料是輔料，輔料要單獨焯水，最后再放一起熬制，盡量不超10分鐘，這樣熬出的粥品清爽不渾濁 。【為什么粥煮的水是水米是米 煮粥時為什么水米分離】
