湘菜怎么做桂魚湘菜桂魚做法大全家常_生活知道

1、桂魚一條，蔥適量，洋蔥適量，胡椒適量，蒜適量，姜適量，辣椒面。
2、將桂魚宰殺并清洗干凈，并將桂魚從魚肚處向魚背處剖開。
3、將桂魚兩面均斜剖上花刀，注意不要將魚身剖斷。
4、將魚從案板上移至稍大的盤中，里、外兩面，花刀抹上鹽，胡椒，辣椒面。

5、準(zhǔn)備一個(gè)稍大、稍厚的塑料食品袋，將魚身合起放入食品袋中，腌制10分鐘左右。
6、準(zhǔn)備一個(gè)稍大的保鮮盒，將已放入食品袋中的桂魚放入盒中，并放入冰箱冷藏1個(gè) 。小時(shí)左右。
7、姜切絲、蒜切片、蔥切段、干紅辣椒切段、花椒幾粒備用。
【湘菜怎么做桂魚湘菜桂魚做法大全家常】8、熱鍋下油，放入桂魚，將魚里外兩邊稍煎至焦黃后鍋中加入姜、蒜、干紅辣椒、花椒，炸出香味之后撈出，完成。