1、先將牛排用刀背拍軟，用少量的鹽、紅酒、胡椒粉、香草及醬油腌拌一下 。
2、胡蘿卜切棗型球、蘆筍切段、鮮香菇面上刻花，西蘭花掰開 。
3、橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀 ， 用四分之一的皮切成絲狀備用 。
4、將炒鍋放入適量的油 ， 先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤 。
5、鍋內燒開水放入黃油炒熟胡蘿卜球、蘆筍、蘑菇、西蘭花后擺盤 。
【鮮橙蘑菇牛扒如何做】6、鍋內入油少許 ， 待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可 。
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