1、食材：子姜500g、白醋若干、白糖若干 。
2、把子姜洗凈晾干 。無需去皮的，有助于保存生姜的整體功效 。
3、將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時左右 。姜片厚度可根據個人喜好自行決定 。
【腌酸姜的正確做法 腌酸姜的正確做法視頻】4、用涼白開將子姜上的鹽洗凈，瀝干 。
5、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼 。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手 ， 最好用一些平日燒水的容器煮 。至于加多少糖，依自己口味而定 。
6、將姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱 ， 也可同時放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時候便可 。
