正宗清燉鱔魚的做法黃鱔清燉給病人喝的最好做法_生活知道

1、食材：雞湯250m ，鱔魚1條，蔥1截，蒜3瓣，姜1塊，芝麻油適量。
【正宗清燉鱔魚的做法黃鱔清燉給病人喝的最好做法】2、鱔魚段加入一勺干淀粉，抓拌拌勻。
3、鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱔魚段下鍋炸1分鐘左右。

4、炸至表面微微泛黃時(shí)撈出，瀝干油分。
5、炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲。
6、上籠用旺火蒸30分鐘。
7、另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香。
8、加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰。
9、用濕淀粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可。