【黑米醋和陳醋的區(qū)別 米醋陳醋哪個對身體更好】1、制作方式不同
黑米醋是以大米、糯米、粳米等糧食為主要原料 ， 采用固態(tài)或者液態(tài)的釀造方式制作而成 。陳醋是以高粱為主要原料、再用酒曲為發(fā)酵劑 ， 利用固態(tài)醋酸慢慢發(fā)酵，再經(jīng)過長時間的陳釀制作而成 。
2、味道不同
黑米醋的顏色比較深 ， 和老抽的顏色類似，味道有刺鼻的酸澀味，吃起來酸味卻比較淡，還帶有一點甜味 。陳醋的顏色比黑米醋顏色稍淺一些 ， 酸味更重一點，聞起來有一股濃濃的香味 。
3、食用方式不同
黑米醋可以和各種食材一起搭配使用，既能烹炒，也能煮湯，味道鮮美還具有極高的營養(yǎng)價值 。陳醋一般更適合生吃 ， 因為在溫度較高的情況下 ， 陳醋的香味可能會被分解，所以在制作涼拌菜、或者火鍋醬料時都會用到陳醋 。
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