1、原料A（中種面團(tuán)）：高筋粉220克、牛奶160克、干酵母1.5克 。
2、原料B（主要面團(tuán)）：高筋粉100克、糖40克、鹽3克、干酵母3克、全蛋30克、黃油30克、水65克 。
3、原料C：香甜型沙拉醬、馬蘇里拉起司、全蛋液、蔥花各適量 。
4、將材料A一起混合糅和成團(tuán) 。發(fā)酵至原來(lái)體積的3-4倍大 。在室溫13度左右大約5-6小時(shí)；
5、將除黃油外的材料B和中種面團(tuán)糅合成團(tuán)，再加入黃油繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展完成階段；
6、面團(tuán)放在溫暖濕潤(rùn)處, 延續(xù)發(fā)酵30分鐘；
7、將面團(tuán)分割成約100克的小面團(tuán)，滾圓松弛15分鐘；
【起司香蔥面包 起司面包的做法】8、面團(tuán)整成長(zhǎng)條型排入烤盤(pán)，在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵至原體積的2-3倍；
9、最后發(fā)酵完成后，在面團(tuán)表面刷全蛋液，擠上沙拉醬，撒適量蔥花和起司絲；
10、入預(yù)熱180度的烤箱，中層上下火，約15分鐘即可 。
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