1、主料：豬蹄3只 。
【啤酒豬腳的做法步驟】2、輔料：紅尖椒1個(gè) 。
3、調(diào)料：食鹽適量、冰糖適量、姜數(shù)片、蒜數(shù)枚、八角數(shù)枚、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、啤酒1罐、植物油20克、小蔥一根 。
4、做法：
（1）豬腳洗凈剁小塊，水里放料酒，焯去血水，再過冷水 。
（2）鍋里放少許油，把豬腳夫炒去水份 ， 這樣肉質(zhì)更緊，不容易散 。準(zhǔn)備配料，熱油鍋爆香姜蔥蒜 。
（3）下豬腳翻炒，下料酒，生抽，老抽，鹽，冰糖 ， 干貝素，大火煮開 。
（4）倒入啤酒，蓋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘 ， 最入加少許糖收汁 。
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