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羊肉大蔥餃子餡的做法

1、選好羊肉(最好7成瘦三成肥 , 一般選肋骨下面的肉),讓店鋪攪成碎羊肉陷 。
2、將肉餡放入盆中,先放1大湯勺涼開(kāi)水 , 將其肉餡順時(shí)針攪均勻(一個(gè)方向就可以),攪到肉餡發(fā)粘 。
3、然后放入香油、生抽醬油、味精、料酒、十三香,再順時(shí)針攪拌均勻 。(還要一個(gè)方向攪拌就行) 。
4、將蔥剝好洗干凈,切成小段碎蔥花;將姜洗干凈 , 切成小碎丁 。
【羊肉大蔥餃子餡的做法】5、將切好的蔥花和姜碎丁放入盆中 , 攪拌均勻即是制成的“羊肉大蔥餃子餡” 。

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