1、主要食材：韭菜花、蒜瓣和生姜 。
2、先將韭菜花用剪刀剪下來 ， 清洗干凈后放入盤子中，加入水和食鹽浸泡十分鐘，洗去韭菜花中的灰塵和防止有小蟲子，韭苔不要扔掉，留下嫩的部分可以炒菜吃 。
【韭花醬做菜的方法 制作方法介紹】3、韭菜花撈出控水后 ， 放入陰涼干燥的地方晾干水份，生姜和蒜瓣去皮切小丁 。
4、晾干水分的韭菜花放入盤子中，加入食鹽攪拌充分，腌制1小時(shí) 。
5、將韭菜花、蒜和生姜丁放入破壁機(jī)的杯子中，加入少許涼開水以便能夠攪拌 。
6、將杯子放入破壁機(jī)上面，蓋上杯蓋通電，啟動(dòng)攪拌程序，中間暫停幾次 ， 打開杯蓋，用勺子將韭菜花攪拌幾下 。
7、攪拌差不多就可以了，我攪拌得不夠細(xì)膩 ， 如果想口感細(xì)膩，可以延長(zhǎng)攪拌時(shí)間，然后將韭菜花放入干凈無水無油的玻璃杯中密封 ， 注意不要裝滿，以免發(fā)酵時(shí)會(huì)溢出 。
