1、原材料：面粉、土豆、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜泥 。
2、準(zhǔn)備一碗面粉，一半用開水燙面 ， 另一半用涼水和面，蓋上盤子醒10分鐘 。
3、準(zhǔn)備土豆，先清洗干凈切成片再切成細(xì)絲，胡蘿卜清洗干凈之后切成細(xì)絲 。
4、鍋內(nèi)燒水 ， 水開之后放入土豆絲和胡蘿卜絲，焯至稍微有透明撈出控水 。
5、準(zhǔn)備青椒切成細(xì)絲，蔥一并切成絲，姜切末裝到碗里一并放到土豆絲中 。
6、在土豆絲的碗中加入蒜泥、1勺鹽、少許雞精，鍋中燒油肉熱后澆入熱油，再倒入少許香油和米醋攪拌均勻即可 。
7、在案板上撒上干淀粉，把醒好的面拿出揉成長(zhǎng)條，切成大小相等的劑子 。
8、把劑子揉圓壓扁，上面刷一層油，將兩個(gè)面餅搟在一起揉成面餅狀 。
9、在鍋內(nèi)均勻的刷上一層油放入面餅，兩分鐘翻一次面，翻兩次面即可出鍋 。
【涼菜餅怎么做 餅卷涼菜做法】10、把涼菜放上面餅里，卷起即可開吃 。
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