辣肉松酥皮辣肉松的做法 _生活百科

1、將水油皮分割成大小均勻的小劑子，（我根據(jù)這個(gè)配比，一般能做32個(gè)小球形酥皮），
2、油酥面也分割成32個(gè)小劑子，
【辣肉松酥皮辣肉松的做法】3、用水油面包裹油酥面，然后搟成橢圓形，自上而下卷起來(lái)，依次都這樣完成包裹，
4、然后再進(jìn)行第二輪搟制，這樣要共搟制兩次，最后將小面團(tuán)盡量團(tuán)圓，收口也就是不規(guī)則的一面朝上，再搟成水餃皮那樣的形狀，中間略厚，四周要薄，然后再包制香辣肉松餡，收口要捏緊。
5、內(nèi)餡的調(diào)制：將油辣椒醬和肉松，少許白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松。
6、烤制時(shí)表面刷蛋黃，撒少許白芝麻。