1、山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有防癌、抗癌作用 。日常生活，可把山楂當(dāng)成零食，也可在湯、菜中加入幾塊山楂 ， 味道更加鮮美、健康 。
2、山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥 。山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用 。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，山楂提取物對癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用 。
3、山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用 。山楂酸還有強(qiáng)心作用，對老年性心臟病也有益處 。
4、山楂不能和豬肝一起吃，會破壞體內(nèi)維生素C 。因山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子 ， 則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山楂 。
5、山楂和海鮮、魚味一起吃會便秘腹痛 。因為一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂(含石榴等水果)含有鞣酸 ， 若同食會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用 ， 形成便秘，阻塞腸道，增加腸內(nèi)毒物滯留腸道以致被動吸收 ， 引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
6、山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿卜同食相克 。因為南瓜、黃瓜、筍瓜和胡蘿卜均含有維生素C分解酶，若與山楂同食 ， 維生素c則被分解破壞，降低營養(yǎng)價值 。
【山楂和什么食物相克 山楂和什么食物相克不能吃】7、山楂不能和蛋白質(zhì)過多的食物一起 ， 會傷害胃粘膜 。
