東北酸白菜腌制方法做的時候要注意什么_生活知道

1、將白菜一片一片的掰開，洗凈，用手甩干葉面上的清水，將白菜一片一片的放入砂鍋內(nèi) 。放一片白菜撒一層鹽，壓瓷實，將開水澆入砂鍋內(nèi) 。

【東北酸白菜腌制方法做的時候要注意什么】2、注意開水要沒過白菜葉面，促使白菜發(fā)酵的乳酸菌是厭氧菌，不能接觸空氣。
3、用保鮮膜封住蓋口，將白菜放在背陰處，幾天后就可以吃了。