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麻辣米線的做法 麻辣米線正宗做法

麻辣米線的做法 麻辣米線正宗做法

1、主料:米線 , 綠豆芽,豌豆苗 , 青菜 。配料:榨菜,香菜,花生碎 。湯底:麻辣油 , 生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,鹽,香辣豆豉醬 , 素雞精 。麻辣油:青花椒,紅椒粉,脫皮白芝麻 。青花椒放入鍋中 , 小火干炒,炒至變色變酥 。

2、放入案板晾涼,用搟面杖壓成碎末 。
3、把紅椒粉,青花椒和白芝麻放入一個(gè)小碗里,鍋里燒一點(diǎn)油,冒煙后關(guān)火,稍晾幾秒鐘倒入小碗 。
4、大碗中倒入生抽 , 米醋,花椒粉,胡椒粉 , 素雞精,香辣豆豉,麻椒油和鹽 。
5、煮米線的同時(shí)放上配菜一起煮,煮熟后連湯一起倒入大腕中 。
【麻辣米線的做法 麻辣米線正宗做法】6、撒上香菜,榨菜和花生碎即可 。

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