【臨夏回族的特產(chǎn)有哪些？】臨夏回族自治州位于甘肅省西南部，地處黃河上游、青藏高原東緣 。東接甘南藏族自治州 ， 南鄰臨夏州，西連臨夏縣、東鄉(xiāng)縣，北依積石山土家族苗族自治州和甘肅省積石山藏族羌族自治縣 。臨夏回族的特產(chǎn)有哪些？
1、臨夏小饃
小饃是一種回族小吃，是用面粉制成的一種小圓餅 。因其形狀如一人之手 ， 故名 。臨夏小饃有甜、咸兩種口味 。甜小饃一般用白面制作，加入白糖后烤熟，再加少量的糖蜜、瓜絲或棗泥等作餡 。咸小饃通常用面、鹽做餡 ， 加入適量的五香粉，或辣椒油、味精等作料 。小饃一般在過年時吃，是招待客人的一種傳統(tǒng)食品 。
2、東鄉(xiāng)拉面
東鄉(xiāng)拉面，又稱“大面”、“面面條” 。它是由面和湯組成的主食，具有濃郁的地方特色，已有200多年歷史 。東鄉(xiāng)拉面是由大槐樹下的回民發(fā)明并發(fā)展起來的一種面食 。其特點是：面條細(xì)長，細(xì)如發(fā)絲 ， 湯鮮味美，味道純正，營養(yǎng)豐富 。現(xiàn)在已成為甘肅臨夏回族飲食文化的一個重要組成部分 。
3、臨夏酥油
酥油，又稱“酥油”、“大油” 。是一種中國的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，與炸薯片、酥油餅、炸豆腐、油炸包子齊名 。在中國，酥油的傳統(tǒng)生產(chǎn)與加工，有悠久的歷史，在臨夏回族自治州的一些地方，尤其是河州一帶的一些地方 ， 仍有很多回族人家將酥油作為待客食品和待客之禮來食用 。由于地理環(huán)境及氣候特點等因素的影響，不同地域所產(chǎn)的酥油也有不同的風(fēng)味特征 。由于不同地域所產(chǎn)的酥油色澤金黃純正、營養(yǎng)豐富、味美可口、口感細(xì)膩，所以其風(fēng)味品質(zhì)和營養(yǎng)價值也就各不相同 。
