孜然排骨怎么做孜然排骨_生活知道

1、食材：排骨500g，八角1個(gè) ，桂皮小塊，干辣椒3-5個(gè)，花椒1小把。
2、排骨宰小塊，洗干凈后冷水下鍋去除血沫。
3、過水后的排骨用水沖洗后，瀝干水分裝入盆中放鹽，姜片，蔥碼味20分鐘。

4、碼好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘左右。將排骨瀝起裝盤備用，蒸排骨的湯汁留下備用。
5、菜籽油燒至5成油溫，放入干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
6、加入排骨一起煸炒，加料酒1勺，大王醬油2勺。
7、將蒸排骨的湯倒入鍋中沒過排骨。
8、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮約20分鐘左右。
【孜然排骨怎么做孜然排骨】9、水收干后，加孜然粉1勺，花椒面少許炒香，撒上蔥花起鍋。