1、原料：牛肉400克、粉絲100克、上湯1杯、姜3片、蔥段3段 。
2、調(diào)味料：老抽1/2湯匙、生粉1茶匙、油1/2湯匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、沙嗲醬1湯匙、水1湯匙 。
【牛肉粉絲湯】3、步驟：牛肉切橫紋薄片，用調(diào)味料拌勻，粉絲用水浸透，用筲箕瀝干水分 。燒熱油鑊，下油2湯匙 ， 爆香姜片和蔥段，放入牛肉和汁料，隨即兜炒 ， 待表面轉(zhuǎn)色 ， 干身便立刻熄火，無(wú)須等待牛肉熟透 。接著注入清雞湯于瓦鍋內(nèi)，放入粉絲，把鑊中的牛肉和汁料鋪在粉絲上，加蓋，煮滾后便可原煲上桌 。
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