泉州是中國首批沿海開放城市，也是中國首批“海上絲綢之路”起點城市 。泉州是閩南文化的發源地，泉州又有“東方耶路撒冷”之稱，古稱為刺桐港，曾被英國探險家徐霞客譽為“世界八大奇跡”之一 。泉州是海峽西岸經濟區的中心城市之一 。泉州市的特產有哪些？
一 ， 晉江青蟹
晉江青蟹是福建晉江的特色產品 ， 又稱八爪蟹 ， 屬甲殼類動物，為中國特有品種 。晉江市地處閩南腹地，氣候溫和濕潤 ， 雨量充沛，陽光充足，盛產青蟹、對蝦（又名海虹）等水產品 。
二 ， 安溪鐵觀音
安溪鐵觀音，是中國烏龍茶中的珍品 ， 鐵觀音是半發酵茶，介于綠茶和紅茶之間 ， 屬半發酵烏龍茶 。原產于福建省安溪縣（今泉州市安溪縣） 。安溪鐵觀音外形條索緊結，色澤金黃或者棕紅稍綠，重實；身披砂毫（形似鐵觀音葉子）或“老壽星臉”；茶葉聞起來有天然蘭花香，沖泡后的茶葉有一種“觀音韻” 。
三，永春綠茶
永春綠茶是福建省永春縣的特產 。永春縣地處閩南金三角，擁有豐富的森林資源、良好的生態環境、優越的地理條件 。永春綠茶是世界四大名茶之一 ， 具有悠久的歷史和優良的品質 。它產于北緯26°，東經118°40′處；主要產地在北緯26°15′—29°18′之間，海拔在400米以上；茶樹品種以烏龍茶和鐵觀音為主，占茶葉總產量的60%以上 。全縣現有茶園面積13萬畝（其中茶葉基地13.8萬畝） ， 年生產加工毛茶約10萬噸 。
四，德化白瓷
【泉州市的特產有哪些？】德化白瓷，福建省泉州地方傳統名產之一 。早在南宋時期，德化窯就已燒制出白瓷，在中國瓷史上具有重要地位 。德化白瓷是中國古代四大名器之一，素有“南國明珠”之稱 。它以其工藝精細、胎質潔白致密，釉色潔白如玉而得名 。它是我國傳統的工藝美術精品，享有“世界白瓷看中國，白瓷有德化縣”之美譽 。
