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醬香肉腌制方法視頻 醬香肉腌制方法

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1、原料:牛腱肉、蔥姜、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、鹽、白酒等 。
2、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí) , 其中更換幾次水 , 直到水變得清澈,沒(méi)有血滲出為止 。
3、找一塊紗布,將八角、桂皮、香葉、花椒等香料放入,用線封口 。【醬香肉腌制方法視頻 醬香肉腌制方法】

4、鍋中加入清水,水中加入半小杯白酒,將牛肉放入,開(kāi)火煮 , 煮至牛肉顏色變白,體積縮小即可關(guān)火,然后將牛肉取出 , 用涼水沖洗干凈備用 。
5、電鍋里放入牛肉,加入切片的蔥姜,倒入一大勺白酒,加入一大勺糖,放入老抽和適量鹽,最后將縫好的料包放入 。
6、往鍋中加入適量開(kāi)水,蓋上鍋壓上閥,定好時(shí)間(40分鐘)即可,等涼后即可撈出切片 。

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