1、面粉250克稱重后過(guò)篩放入大的容器中，接著放入3克即發(fā)活性酵母（稱重后放入） 。
2、開(kāi)始加入清水，水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，邊加邊用筷子攪拌，面粉和水結(jié)合后會(huì)慢慢的變成棉絮狀 。
3、接著再加入牛奶 ， 牛奶也是慢慢的加，邊加邊攪拌 。
4、牛奶加完后，用筷子把絮狀面粉攪成一個(gè)粗糙的大團(tuán) 。
5、開(kāi)始揉面 ， 手工揉面，可以在容器里揉 ， 也可以放到料理臺(tái)上單獨(dú)揉 。
6、揉成光滑的面團(tuán)后放在大碗中靜置 。
7、蓋上保鮮膜開(kāi)始醒發(fā)，一小時(shí)以后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大左右 。揭開(kāi)保鮮膜，食指沾點(diǎn)干粉 ， 在面團(tuán)中間戳一個(gè)孔，排出面團(tuán)中的空氣，中間的孔不回縮，不塌陷為宜 。
8、準(zhǔn)備好蒸鍋，蒸鍋里放好水，蒸格上鋪上格紗 ， 防止饅頭粘鍋 。
9、發(fā)好的面團(tuán)再揉成長(zhǎng)條 ， 切成劑子 。
10、把劑子整理好后（可圓可長(zhǎng)）放入格紗中靜置，做二次醒發(fā) 。
11、半小時(shí)后，饅頭發(fā)至1.5倍左右，可以開(kāi)大火蒸 。
【奶香饅頭怎么做才不會(huì)有奶腥味 奶香饅頭怎么做才不會(huì)有奶腥味呢】12、15分鐘大火蒸，燜5分鐘左右，揭開(kāi)蓋子 ， 好看又好吃的奶香饅頭就熱氣騰騰的可以開(kāi)吃了 。
