核心功效
強(qiáng)筋壯骨、美容養(yǎng)顏、抗衰老
簡介
牛筋，即牛身上的筋 ， 也就是牛的韌帶 ， 而牛全國大部分地區(qū)均有飼養(yǎng) ， 以南方水稻田地區(qū)為多 。它向來為筵席上品，食用歷史悠久 ， 它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參 。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用 。
功效與作用
1、強(qiáng)筋壯骨，牛筋具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度 。
2、美容養(yǎng)顏，牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇 。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯(cuò)，特別適合女性 。
3、抗衰老，常吃一些牛筋可以調(diào)節(jié)身體各器官的功能，以及調(diào)節(jié)各循環(huán)系統(tǒng)，所以可以延長人的壽命 ， 有抗衰老的作用 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
無特殊禁忌人群
不宜同食
無特殊同食禁忌
【牛筋的功效與作用 牛筋的功效與作用及食用方法】
食用方法
1、鹵香牛筋
炒糖色，鍋中放油 ， 放糖 ， 待糖變成棕黃色后，將牛筋下鍋爆炒 。加料酒、生抽、醬油、五香粉和小茴香，然后加些湯燉 。牛筋已經(jīng)很爛的，所以湯加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后關(guān)火，撒上香菜即可 。
2、香辣牛筋
蹄筋用水煮40分鐘后，撈起瀝干水分備用 。將蠔油辣味鹵汁煮滾后 ， 放入牛筋，用小火慢鹵約60分鐘，可用筷子插入，如果能穿透的話，表示牛筋已入味 ， 將牛筋盛入盤中，用少許香菜裝飾即可 。
