花豆腐做法花豆腐怎么做_生活知道

1、主料：嫩豆腐500克、肥肉50克、雞脯肉50克
2、輔料：胡蘿卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克、蔥水20克、姜水適量、鹽3克
3、豆腐揭去表皮后用籮篩制茸，用紗布搌干水分后置盆中。

4、豬肥膘肉和雞脯肉去筋膜捶茸，與豆腐同置一盆中，加蔥姜水?dāng)嚿⒑?。
5、再加鹽和雞蛋清。
6、在扇形與蝶形模具上抹一層豬化油，分別制出10個(gè)扇形、2個(gè)蝴蝶形的豆腐摻，將胡蘿卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉圖案，分別嵌于豆腐摻上，上籠蒸熟備用。
【花豆腐做法花豆腐怎么做】7、炒鍋置旺火上，加清湯燒沸，加胡椒粉，放入豌豆苗燙熟，舀入湯盆內(nèi) ，將蒸好的豆腐慘滑入湯內(nèi)即成。