經(jīng)銷商歸購肥腸致使雙方失和，目前歇業(yè)的肉販已經(jīng)恢重營業(yè)“火車立菜市場買不到豬肉了!”5月1日，達(dá)州市民打進(jìn)本報(bào)熱線96111報(bào)料稱，達(dá)州西外片區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場的豬肉攤位歇業(yè)，惟獨(dú)部分大型超市才干買到豬肉 。當(dāng)天，達(dá)州本地的網(wǎng)絡(luò)論壇也傳出達(dá)城多個(gè)菜市場買不到豬肉的消息 。
據(jù)知道，從今年1月1日起，供應(yīng)達(dá)城豬肉的屠宰場不再配送豬內(nèi)臟，加之生豬價(jià)格持續(xù)上漲，激化了豬肉經(jīng)銷商和肉販的矛盾，雙方為爭奪利潤空間打響了“肥腸爭奪戰(zhàn)” 。為贈(zèng)經(jīng)銷商施壓，肉販們集體作出了歇業(yè)一天的決心 。
肉市風(fēng)波
集體歇業(yè)豬肉價(jià)格上漲引風(fēng)波
“我跑了西外的兩個(gè)農(nóng)貿(mào)市?。?都沒買到豬肉 。”接到達(dá)州市民報(bào)料后，采訪人員調(diào)查發(fā)明，當(dāng)天的確發(fā)生過多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場的豬肉攤位歇業(yè)情況 ， 但仍有少數(shù)豬肉攤位正常營業(yè) 。5月2日早上，歇業(yè)1天的豬肉攤位，又恢重了正常營業(yè) 。
“5月1日我們的確沒賣肉，貨都沒進(jìn) 。”朝陽西路西晶農(nóng)貿(mào)市場的肉販蔡女士坦言，最近幾個(gè)月 ， 豬肉的價(jià)格始至⒂高不下，5月1日前夕，經(jīng)銷商再一次上調(diào)了價(jià)格，“經(jīng)銷商不能老是通過漲價(jià)來壓縮我們的利潤，要是再不贈(zèng)經(jīng)銷商施壓，這生意沒法做了 。”
5月2日上午，華西城市讀本采訪人員走訪火車立農(nóng)貿(mào)市場、西晶農(nóng)貿(mào)市場、海棠灣菜市場和南壩農(nóng)貿(mào)市場等多家市場，不少肉販均承認(rèn)5月1日的確曾歇業(yè)1天 。“在達(dá)州城里賣肉的，每次進(jìn)貨都要謀面，久而久之就成了熟人 。聞經(jīng)銷商說價(jià)格又漲了，大家就不約而同地決心歇業(yè) 。”海棠灣菜市場的一名肉販透露，為5月1日備貨時(shí)，曾和經(jīng)銷商鬧得極不高興 。
銷量下滑肉市“肥腸爭奪戰(zhàn)”
“雖然賣豬肉賺不到啥子錢，但豬內(nèi)臟不一樣 ， 利潤要高得多 。”肉販們分析稱，豬肉價(jià)格上漲直接導(dǎo)致客源流失，早先不到中午12點(diǎn)就能賣盡的肉，如今要等到下午4點(diǎn)、5點(diǎn)才干賣盡 。而賣豬內(nèi)臟卻未受影響 ， 每天上午11點(diǎn)左右就能賣盡 。
“最好賣的是肥腸 ， 勻瑛好的時(shí)候，一籠肥腸能賣60元 。”肉販們說 ， 長期做豬肉生意的經(jīng)銷商們，也盯準(zhǔn)了里面的商機(jī) 。5月1日前夕，達(dá)州城區(qū)南外、西外片區(qū)的豬肉經(jīng)銷商，向肉販們提出歸購肥腸的請(qǐng)求，但每籠肥腸的收購價(jià)格卻惟獨(dú)35元 。“這么低的價(jià)格，我們一定不會(huì)允許 。”
由于達(dá)州城區(qū)的生豬所有是定點(diǎn)屠宰，豬肉經(jīng)銷商長期以來也壟斷了市場資源 。為爭奪肥腸的利潤，肉販與經(jīng)銷商之間的矛盾最終被激化 。5月1日，肉販們集體決心歇業(yè)1天，未從經(jīng)銷商那里進(jìn)購豬肉，但此舉帶來的最終結(jié)果是“兩敗俱傷” 。5月2日，經(jīng)銷商們只得做出讓步：暫緩從肉販?zhǔn)种袣w購肥腸的準(zhǔn)備 ， 歇業(yè)的豬肉攤位這才恢重正常營業(yè) 。
市場察看
內(nèi)臟銷售免費(fèi)配送變成有償配送
“達(dá)州豬肉市場早先有一個(gè)潛規(guī)矩：屠宰場屠宰生豬后產(chǎn)生的內(nèi)臟，可免費(fèi)配送贈(zèng)豬肉經(jīng)銷商 ， 也可由屠宰場進(jìn)行處理 。2016年1月1日起，屠宰場不再免費(fèi)配送豬內(nèi)臟，把免費(fèi)配送變成了有償配送 。”達(dá)州市長江食品有限公司董事長余明德介紹 ， 這樣做不僅是為了嚴(yán)厲執(zhí)行國家《生豬屠宰管理主意》和《四川省生豬屠宰管理?xiàng)l例》中有關(guān)衛(wèi)生及防疫的規(guī)定，同時(shí)也是為了改善屠宰場長期虧損的窘?jīng)r 。
業(yè)內(nèi)人士分析以為，達(dá)州城區(qū)的豬內(nèi)臟早先的售價(jià)都比較便宜，不少人也因此喜食豬內(nèi)臟，尤其是用肥腸做出來的火爆肥腸、粉蒸肥腸、干煸肥腸等經(jīng)典名菜，深受達(dá)州市民羨慕 。“這約摸與達(dá)州人的生存習(xí)慣有關(guān)，達(dá)州人比較喜愛吃豬內(nèi)臟，長期以來都是這樣 。”從事豬肉銷售工作近20年的余先生說，他通過總結(jié)多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)明“豬內(nèi)臟的確要比豬肉和排骨要好賣得多” 。
屠宰場出臺(tái)有償配送豬內(nèi)臟的措施后，得到了達(dá)州城區(qū)豬肉經(jīng)銷商的理解與支持，他們同時(shí)也從中看到了商機(jī) 。今年春節(jié)前后，達(dá)城的豬肉經(jīng)銷商曾試圖與肉販爭奪肥腸經(jīng)營 ， 最終以失敗而告終 。而5月1日的達(dá)城肉市風(fēng)波 ， “導(dǎo)火索”也是肥腸 。“經(jīng)銷商的資源多，可以薄利多銷，我們就不行了，現(xiàn)在豬肉不好賣 ， 要是不靠豬內(nèi)臟賺點(diǎn)錢 ， 生意根本做不走 。”肉販們說 。
貨源緊張屠宰場遠(yuǎn)赴外省搶生豬
“從今年4月以來，我們幾乎每天都在虧損 。”達(dá)州市長江食品有限公司屠宰的生豬 ， 約供應(yīng)了達(dá)州城區(qū)70%的豬肉 。該公司的董事長余明德，談及達(dá)州豬肉的價(jià)格時(shí)顯得尤其無奈 ， “政府請(qǐng)求我們要穩(wěn)定市場，哪怕是虧損，也要想主意保證達(dá)州城區(qū)的豬肉供應(yīng)，因?yàn)檫@是關(guān)系到千家萬戶的民生大事 。”
“目前，達(dá)州市范圍內(nèi)已經(jīng)沒有出欄的生豬了，我們必須跑到外地去搶貨源 ， 有時(shí)候要排幾天的隊(duì) 。”余明德說，即便是在貨源相對(duì)充沛的外地 ， 也是一豬難求 。“五一”前，余明德還前往巴中市平昌縣搶購生豬 。與此同時(shí) ， 達(dá)州城郊的重興生豬屠宰場老板潘東，也駕駛貨車到陜西、河南等地購買生豬 。
“我們進(jìn)購生豬的價(jià)格為每斤10.6元，加上運(yùn)費(fèi)，均勻每斤生豬的成本為10.75元 。運(yùn)歸達(dá)州屠宰、加工后賣贈(zèng)經(jīng)銷商，每斤豬肉的成本在13.6元以上 。實(shí)際上，我們賣贈(zèng)經(jīng)銷商的價(jià)格是：每斤豬肉12.9元至13.2元，屠宰場虧損嚴(yán)重 。”余明德說 。
潘東也稱，他們同樣也在虧本經(jīng)營：他們每斤豬肉的成本為13.8元左右，出售的價(jià)格卻在每斤13.2元左右 。
5月2日，采訪人員就達(dá)城肉販集體歇業(yè)1天的事?lián)艽蛄?2315，準(zhǔn)備咨詢此舉是否涉嫌損傷消費(fèi)者利益，12315電話接通后只提醒“請(qǐng)留言” ， 并無人工接聞 。由于是五一假期，達(dá)州市工商局辦公室及達(dá)州市農(nóng)業(yè)局的辦公室電話也無人接聞 。華西城市讀本采訪人員曾業(yè)攝影報(bào)道
【生豬價(jià)漲 生豬價(jià)漲跌表7.23】
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