生姜蟹怎么做生姜蟹的做法步驟_生活知道

1、用刷子把鮮美的大螃蟹清洗干凈。
2、把蟹鉗捆綁起來固定好，否則由于螃蟹掙扎蒸熟時螃蟹鉗掉了。
3、翻面放置在蒸鍋上，在表面撒上一點鹽去腥味。蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘。

【生姜蟹怎么做生姜蟹的做法步驟】4、在蒸螃蟹的功夫提前做姜汁。先把姜切成碎末，也可以使用專門的工具。
5、在小碗中放入切好的姜沫，加入適量的糖，倒入醋，用勺子在摩擦按壓一下姜沫，便于姜汁浸出。
6、趁熱用刀砍下蟹腿和蟹鉗，剝開螃蟹，取出蟹黃和蟹膏裝好，再把剩余的部分切塊裝盤。
7、螃蟹上澆上姜汁調料等，即可成盤上桌。