1、材料：帶魚(yú)1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 腌料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙 。
2、帶魚(yú)洗凈 ， 剪去背部的魚(yú)刺和魚(yú)鰭 ， 切成段，用鹽腌制10分鐘；
3、姜、蒜、青紅尖椒、蔥切好備用；
4、將帶魚(yú)兩面煎至金黃；
5、烹入米酒和醬油，放適量水，大概150毫升，放姜和蒜；
6、因?yàn)閹~(yú)之前煎過(guò) ， 基本已經(jīng)熟了，所以不用煮很久，煮2、3分鐘后 ， 放鹽、糖、醋、雞精調(diào)味 ， 然后再放青紅椒；
【如何制作好吃的紅燒帶魚(yú) 好吃的紅燒帶魚(yú)做法介紹】7、湯汁開(kāi)始變濃稠的時(shí)候，放蔥段，大火收汁即可 。
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