1、自然干制 。(1)蔭干是將五味子放在干燥、蔭涼、通風(fēng)處攤開(kāi) ， 使其厚度不能超過(guò)3厘米，而且要經(jīng)常翻動(dòng)，切忌堆放在屋內(nèi)以及潮濕的地方，以防五味子發(fā)霉，該方法加工的五味子具有有效成分損失少、色澤好、成本低的優(yōu)點(diǎn)；但存在耗時(shí)長(zhǎng)、易霉變的弊端 。(2)曬干是將五味子放在日光下曬干的加工方法，加工中厚度不可超過(guò)5厘米，并且應(yīng)經(jīng)常翻動(dòng)，使其晾曬均勻，晾曬中可經(jīng)夜露，干后油性大，質(zhì)量好 。晾曬過(guò)程中絕對(duì)不可暴曬，否則會(huì)導(dǎo)致干品五味子色澤黑暗、質(zhì)量差 。
【五味子怎么晾干 五味子怎么曬干】2、人工干制 。(1)烘灶(火炕)干制 。由兩道高1米、長(zhǎng)3米的單層磚墻構(gòu)成，兩墻之間相距2米，墻中間為高80厘米的火炕 ， 在墻上架設(shè)木椽5—6根，上鋪竹簾 ， 將果實(shí)平鋪在竹簾上，厚度要求在20—30厘米，炕底生木炭火，使炕面溫度維持在50℃左右 。此法適宜于條件相對(duì)落后，無(wú)現(xiàn)代化烘干設(shè)備的干制過(guò)程 ， 但干燥時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)能力差 。(2)烘房干制 。一般要求房間主體結(jié)構(gòu)長(zhǎng)6米、寬4米、高4米為宜，且有升溫設(shè)備、通風(fēng)排濕設(shè)備和裝載設(shè)備，門(mén)窗需要安裝玻璃，干燥速度較快 。
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