做法：
【辣糊糊干料配方】準(zhǔn)備配料，細(xì)辣椒面、孜然粉、麻椒粉、 麻辣粉 、白芝麻、雞精、味精、 雞粉、食鹽、去皮剁碎的番茄、芝麻油 、生粉；鍋里倒少許油，煸炒辣椒面和白芝麻 。辣椒熟了會(huì)香但不辣，所以愛(ài)吃辣的不能把辣椒炒太熟，而且炒熟后顏色會(huì)發(fā)黑 ， 顏色不好看；炒到合適加水，水開(kāi)后放入孜然、麻椒粉、麻辣粉、雞精、味精、雞粉、適量番茄、鹽；小火熬制到湯快收干時(shí) ， 加適量水、淀粉收湯，加少許芝麻油 ，出鍋 。注意事項(xiàng)：
辣椒面和孜然比例為四比一或五比一；吃辣糊糊時(shí)少加水淀粉；炒辣椒面和白芝麻時(shí)一定要小火慢炒，一來(lái)不會(huì)炒糊，二來(lái)香味更濃；要用白芝麻 ， 因?yàn)榘字ヂ楸群谥ヂ楦?， 顏色好看 。
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