1、食材：高粉300克，干酵母0.5克，糖30克 ， 蛋36克，黃油20克 ， 鹽3克 ， 牛奶50克，干酵母2.5克，淡奶油100克 。
2、先制作中種面團 。把所有中種面團材料混合，揉成光滑的面團 。將面團放入不銹鋼盆內，蓋保鮮膜，放冰箱里冷藏發酵17小時 。
3、中種撕成小塊，加入主面團中除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油攪拌至光滑有薄膜 。延續發酵30分鐘 。
4、基礎發酵結束 ， 分成5個面團 。分別滾圓蓋上保鮮膜，松弛15分鐘 。
5、松弛后的面團分別搟成橢圓形 。翻面，一邊壓薄 。然后卷起，最終把尾端捏緊 。
6、全部卷好后，搓成中間粗，兩端細的形狀 。
7、取其中一條 ， 搭成又字形后，兩個尾端再交叉一次后，向上反過來搭在上面的面條上 。
【淡奶油餐包怎么做】8、排入烤箱上 。烤箱下面放碗熱水，把面包放入進行最后發酵 。大約發酵35分鐘左右 。
9、最后發酵結束，表面刷蛋液，撒適量黑芝麻 。
10、入預熱170℃的烤箱，中層，上下火，17分鐘左右至上色 。
