1、在煮西米露之前就要注意一點(diǎn)，西米露在入鍋之前不要用冷水泡 。因?yàn)槲髅茁妒堑矸鄄馁|(zhì)，見冷水后容易融化變軟變粘 。同樣道理，不要冷水下鍋，要水開以后再下鍋 。
2、鍋里的水要多放點(diǎn)，因?yàn)槲髅茁逗笃谥箝_會(huì)膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠，不好操作，所以煮西米一般都建議用寬水，就是水多多放的意思 。
3、水開以后再放入西米露，然后改成中小火慢慢煮，煮的時(shí)候要記得隨時(shí)攪動(dòng)，避免粘鍋哦！西米露一放進(jìn)鍋里就會(huì)感覺到鍋里的水開始變得有點(diǎn)渾，沒有關(guān)系，繼續(xù)攪動(dòng)，只要我們剛才水足夠多，不用擔(dān)心粘鍋 。
4、一般來說，小西米基本上煮10來分鐘就能慢慢完全透明了 。如果有少量西米芯還有一點(diǎn)點(diǎn)白點(diǎn)也沒有關(guān)系 ， 我們關(guān)火后再蓋上蓋子燜幾分鐘就可以 。
【煮西米的做法小技巧怎么煮西米好吃 煮西米的做法小技巧怎么煮西米好吃又簡單】5、西米露出鍋用涼開水沖幾遍，過涼水后的西米露會(huì)口感更Q彈更好吃 。
