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淀粉腌肉有什么作用淀粉腌肉步驟

2026-04-30 生活知道

淀粉腌肉有什么作用淀粉腌肉步驟

1、腌肉時，先加一勺雞粉，它特有的粉末質地，能迅速、均勻蓋住肉的表面，給肉多了一重保護，更牢鎖住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。

【淀粉腌肉有什么作用淀粉腌肉步驟】2、然后加入適量的淀粉和清水，用手抓勻上漿，可使肉片口感更嫩滑多汁。然后加入香油封油。

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