1、材料：餃子皮20個、牛肉半斤、大蔥兩根、生姜一塊、雞蛋一個、花椒20粒、小蔥三根 。
2、花椒用開水泡半個小時備用 。
3、小蔥蔥綠部分 三成熱油鍋炸至焦黃撈出 蔥油備用 。
4、牛肉剁碎 。
【牛肉灌湯包的做法和配方 牛肉灌湯包的做法和配方視頻】5、大蔥加生姜剁碎（蔥多一些 也可以放自己喜歡的蔬菜） 。
6、晾好的花椒水分三次倒入肉餡 ， 攪拌到筷子立起，加入其他剁碎的料，再加入一個雞蛋，一勺蠔油，一勺料酒，一勺醬油，一勺生抽 。攪拌，最后加入蔥油，攪拌均勻 。
7、餃子皮搟薄 ， 包入餡料，放入蒸籠 。
8、水開，大火 ， 十分鐘出鍋即可 。
