1、主料：牛腩300克 。
2、輔料：姜4片、花椒30粒、大料2個(gè)、植物油2湯匙、鹽1/2茶匙、干辣椒3個(gè)、香葉4片、桂皮1塊、蔥1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、紅燒汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克 。
3、將恒都有機(jī)牛腩肉洗凈切塊 。
4、牛肉冷水下鍋，同時(shí)放入姜片、花椒和大料 ， 煮至沸騰 。
【紅燒牛肉最正宗的做法和配方竅門 紅燒牛肉最正宗的做法和配方】5、將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈 。
6、鍋里倒入油 ， 放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香 。
7、將牛肉倒進(jìn)翻炒 ， 同時(shí)下入蔥、姜、蒜 。
8、翻炒一會(huì)后 ， 倒入醋和紅燒汁 。
9、將牛肉移至鑄鐵鍋內(nèi) ， 加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時(shí)左右 。
10、半小時(shí)后 ， 加入適量鹽，繼續(xù)再燉一小時(shí)左右，至牛肉軟爛，關(guān)火后加入味精即可 。
